不断曝出的质量问题严重影响了国内消费者对液态奶的消费信心。昨天（17日），中国质量协会与全国用户委员会公布2010年液态奶消费者满意度测评结果显示，液态奶行业的消费者满意度只有72.49分，低于去年的76.2分，而位居前三的都是北京消费者并不熟悉的外地品牌。
地方品牌胜过乳业巨头
本次液态奶调查中共选取了27个品牌，包括3个在全国范围内销售的全国性品牌和24个具有区域性特点的地方液态奶品牌。调查区域包括北京、上海等22个大中城市。
本次液态奶调查在北京、上海等22个大中城市共选取了27个品牌。测评结果显示，山东得益、沈阳辉山、福建长富3个品牌位列消费者满意度前3位。在大多数消费者熟悉的大品牌中，完达山排名最靠前，不过也只排到第6位；三元排名第9；达能排倒数第4。三大奶业巨头排名也均不理想：光明排第15位，伊利第17位，蒙牛第19位。测评发现，消费者的感知质量和品牌形象对满意度的影响较大，而感知价值对满意度的影响较弱，表明消费者对液态奶的质量和品牌最为看重。
测评证实，消费者对滥用增稠剂、香料、防腐剂等添加剂，纯度低，标识、保质期、产地、厂址等标识不清晰，生产日期更改，价格波动太快，袋装奶包装袋不够卫生、易破损、塑料有味、掉色等问题表示不满意。
消费市场存在三方面问题
中质协相关负责人表示，此次调查显示消费者对液态奶的消费信心较低。因此提高食品安全水平、提振消费信心、扩大市场的有效需求，应成为政府和行业高度关注的问题。另外，由于三聚氰胺事件的影响，消费者对液态奶生产中使用添加剂持否定态度的超过半数，表明要严防滥用添加剂。
调查还发现，消费者对不同杀菌方法的认知有极大误区。调查显示，采用高温灭菌法生产的液态奶似乎更被消费者所认可，36%的被访者表示高温灭菌法更好。相比之下，仅有28.3%的被访者认为巴氏灭菌法更好。事实上，高温灭菌在杀灭细菌的同时，也部分地破坏了乳质，降低了营养价值，而巴氏杀菌既杀掉了对人体有害的菌群，也保留了对人体有益的菌类，特别是较完全地保留了乳类的营养成分。因此，中质协认为有必要加大宣传，让消费者做到明明白白消费。
