尽管国际小麦期货价格创50多年来最大单月涨幅，但中国粮食市场却表现“平静”。来自中国几大粮食主产区的最新市场监测数据显示，小麦现货价格逐步回落并趋稳定，拍卖市场成交量清淡，市场供需关系理性调整。
业内专家指出，作为世界人口最多、粮食需求量最大的国家，中国较为完善的粮食储备制度和今年小麦连续“七年增”的局面，使得目前国内粮源充足，短期内受到国际粮价波动左右和影响的可能性有限。
市场监测数据显示，安徽、山东、河北、郑州等中国主要粮食主产及交易市场不仅小麦价格连日来处于平稳状态，粮食批发市场小麦拍卖交易量也持续回落。
7月下旬至8月10日，安徽省市场小麦价格基本稳定，以3级白小麦为例，价格一直保持在1880元／吨左右。郑州小麦市场期货价格仅有6％左右的涨幅，而现货市场小麦持续趋稳，局部地区还有所回落。截至8月6日，全国主要粮油批发市场3等白麦交易均价为1976元／吨，周比下跌12元／吨。
与此同时，拍卖市场小麦成交量逐步下落。7月14日在安徽粮食批发交易市场，计划交易小麦72．31万吨，实际成交29．76万吨，成交率41．15％。而在8月11日，安徽市场托市小麦专场成交率仅为2．8％，河北省成交率0．95％，山东省成交率5．25％，成交均价都维持在1880元至1900元／吨。安徽省粮食局局长孙良龙认为，交易量稳步回落是正常现象，充分证明中国粮食调控手段行之有效。
“国家大量拍卖抛售粮食，起到了稳盘的作用。”孙良龙告诉记者，今年灾害频发，人们对灾年粮食涨价的预期高，6月份在一些主要粮食产区小麦上市价格就曾高开高走，此时国家大量抛售储备粮，给市场了信心。
他介绍说，中国粮源库存充足，粮食供需总体平衡，加上过去进口的少量小麦也不来自欧盟和俄罗斯，因此，此轮国际小麦价格“疯涨”对中国粮食市场影响有限。
安徽农业产业化龙头企业正宇面粉有限公司总经理曹广领说，国家一系列宏观调控政策的出台，特别是7月以来粮食批发市场的密集拍卖，使得加工企业普遍感到粮源充足，不再担心后市缺粮。
对于今年中国市场小麦价格有所上涨的情况，孙良龙分析认为，今年的价格上涨是一种正常的价格回归。“从小麦托市收购价格看，国家最终每斤上涨3分，涨价幅度相对于农民生产资料、人工成本的增长来说，并不算高，但种粮农民从中得到了实惠。” 此外，从稻麦玉米的比价看，应该是稻高于麦，麦高于玉米的，但目前中国市场上玉米高于小麦，因此，目前的小麦价格适度上涨被认为是一种粮食作物比价的合理回归。
基层粮食专家普遍表示，现在整个食品价格上涨中粮价所占比例不高，因此对于粮价的合理缓涨，应该理性对待。
但是，中国主要产粮大省官员及相关专家仍高度重视今年国际市场新形势下的国内粮食保障问题，关注国际粮食市场可能的新变数。
有分析指出，中国优质小麦价格存在上涨动力。也有基层专家对中国未来粮食安全仍表示担忧：中国耕地面积日益紧张，部分地区农业投入不足，一旦国内粮食减产，则会面临严峻粮食安全问题。
孙良龙建议，政府可以进一步强化宏观调控，完善储备制度。与此同时，加大耕地保护力度，加大对粮食主产区的投入，适度提高粮食收购价，改变农民“种粮不富”的局面。
