近日，国家质检总局在对北京、上海及广东等17个省、直辖市140家企业生产的160种膨化食品进行抽检时发现，有22种产品不符合相关标准的要求，不合格项目涉及菌落总数、大肠菌群、铅含量、铝的残留量等。
什么是膨化食品？膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，再经多种工艺加工而成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很惹孩子们的喜爱。主要包括：烧饼、面包、馒头、煎饼、凉糕、爆米花、薯片、压缩饼干等。
膨化食品味道香酥，让人百吃不厌。然而，值得注意的是，据中国食品饮料网记者调查发现，目前市场上的膨化类食品几乎都存在铝残留量超标的情况。长期食用铝含量过高的膨化食品，会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，同时还能置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症等。
另外，膨化食品在加工过程中通过金属管道，而金属管道里面的铅合金，在高温的情况下容易汽化，从而污染食品。而长期食用铅含量过高的膨化食品，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，甚至会损害儿童的神经系统，对正在发育的儿童身体健康影响严重。据研究发现，青少年生长时期如果生活在一个铅含量高的环境中，那么就意味着他们长大后的认知能力会受到损害，另外他们的血压一般普遍较高。
此外，由于膨化食品为油炸食品，大部份属高脂、高热量食品，其中的糖、盐、味精的含量相对较高，易带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等富贵病。因此，中国食品饮料网提醒广大消费者，特别是处于生长发育期的儿童更应少吃膨化食品。要吃的话尽量选择购买正规厂家生产的密封包装的膨化食品，最大限度减少受危害的机会。
