爱吃米线、麻辣烫的人可能都听过那个传说——一个贤惠的女人，用熬制多时的鸡汤煮好了米线，为爱人暖了胃口，让他博取了功名。而有时，当摆在眼前的米线或者麻辣烫可能与“鸡汤”无关，“高汤”原来是用食品添加剂调制而成时，这个美丽的传说是否会黯然失色？
近日，曾经从事过餐饮行业的部分从业者向本报反映称，个别小店使用“一滴香”作为调味品，制作米线、火锅、麻辣烫等食品，其标榜的“鸡汤”、“大骨汤”实际都是用这种食品添加剂调制而成的。记者经过多方暗访后，发现这类“一滴香”产品功效十分厉害，打开瓶盖后，甚至整个办公室走廊内都飘散着浓重的异香。这类食品添加剂不仅成分扑朔迷离，个别产品甚至疑似“三无”。
“现在一些小店自称调味用的是鸡汤或者骨头汤等‘高汤’，实际这‘鸡汤’根本没有鸡，味道都是靠‘一滴香’调制出来的！”，所谓的“一滴香”其实是一种食品添加剂。“在很多调味品商行都能够购买得到。一大瓶一滴香只卖40元到60元，却可以使用很长时间。”顾俊说，自己曾经做过实验：只用好的底料和汤料，米线或者麻辣烫吃起来好吃，但是味道并不足，不能从嗅觉上刺激顾客。而如果使用了一滴香的话，效果会非常明显。“一滴香主要是外香。用一滴香兑出来的‘鸡汤’，在大门外就能闻到香味！”
