“大蒜比猪肉贵”的惊呼甚嚣尘上，让这个原本很自然的规律大大鼓噪了一番。昨天下班我特意去了一趟家乐福，买了点六必居的咸菜，并对货架上陈列的20几种咸菜做了粗略统计，平均价格在10元左右，每斤9元～12元的咸菜超过90%，比猪肉高出不少，细思量这种状况起码维持五六年了。许是生活习惯，咸菜与大蒜虽是佐餐必备，但总体摄入都不多，可以肯定的是，咸菜的食量远远大于大蒜的，那么大蒜与咸菜哪个更值得“大惊小怪”呢——我问自己呢。
把某种食品的价格与猪肉相较，来暗示该食品价格的反常在中国民间并不罕见，比如旧社会，比如十年前。如今这种舆情随着主流媒体人日趋无知或别有用心，“以猪肉为准绳”的思潮时常沉渣泛起，后借题发挥，大有非把社会搞得人心惶惶而后快之感。上周某著名电视媒体的著名栏目的著名主持人请来两位著名专家来谈著名的大蒜问题，从一毛钱一公斤没人要到十元钱一斤枪破头，旁征博引纵横捭阖，先是用计划经济惯用的口吻指责民间资本投机倒把，再暗讽蒜农不懂市场规律，最后把矛头直指政府引导不利，于是原本平静的一池子清水终于搅浑了。
市场经济是什么？早上上班菜市场的小白菜2块钱一把(约半斤左右)，晚上下班7点左右，菜市场关门前是1块钱两把，品相看不出太大区别。这是前天2010年8月7日我从北京红莲菜市场得到讯息，一样的菜，12小时间价格相差愈400%，没有人大惊小怪，没必要大惊小怪，更没商贩因为第二天会长400%而扫货买进，倒是不少精明的中老年妇女瞅这档喊：一块五4把成吗？
市场经济下商品价格的走向根本是由供需矛盾决定的，与什么民间资本、蒜农素质、政府指导关系极小。今年收成少了有没有炒蒜商价格都会高；如果一直供大于求，即使蒜农给蒜商磕头，他可能理都不会掏一分钱。承认供需关系决定市场价格，是对经济规律的起码尊重，把责任往民间资本上推，显然是本末倒置，也是极其荒谬的、居心叵测的。有人说在此波大蒜行情中，蒜农并没有获得利益，这是胡扯。2007年8月金乡大蒜的收购价从刚上市时的0.5元/斤攀升到了1.1元/斤，电视上村主任告诉记者，比6月份涨了不少，对目前这个价格表示满意，由此我们可以大致推算出蒜农的成本。
来自云南大理的消息也验证了这一点，据《春城晚报》报道，由于今年蒜价暴涨，弥渡县蒜农种植的5.01万亩大蒜增收过亿元。我想说的是，几个月来主流与非主流媒体都在狂贬商人炒蒜赚了数千万，仿佛该商人获得了不义之财一般，很不理智。与以往国内诸多运动相同，先找到替罪羊，然后批倒批臭。替罪羊是有标准的，不能是工人，不能是农民，不能是解放军，于是，替罪羊的范围很容易圈定下来。媒体会批蒜农哄抬物价吗？当然不会，不是他们没有胆量，而是他们没有骂蒜农的本钱。炒蒜利润到底是多少可以算笔账，以金乡大蒜为例，5月商贩的进货价已经达到10元/公斤，然后运输、仓储、分销，二级批发的价格在6~7元/斤，于是在市面上商贩的零售8~9元/斤，由此利润就变得非常容易计算。有人喜欢诅咒某某商人炒大蒜赚了一个亿，但是这些人从没有过问他投入了多少，假如投入5亿赚一亿，利润是20%而已，这样的利润与付出相比不算暴利。
但你知道吗，大蒜在运输、仓储、分销中的折秤是多少？约7%！于是蒜商炒蒜的利润低于15%，这是暴利吗？目前的大蒜价格到底贵不贵？难道比猪肉贵就应该被指责吗？我的一位菜农朋友直接质问：大蒜凭什么要比猪肉便宜？这位菜农不种大蒜，但她认为用不了几年，蔬菜比猪肉贵将成为一种常态，随着人们对健康及生活品质的要求日益精明，蔬菜、尤其是绿色无污染蔬菜的价格会整体超过猪肉；她说，现在她的蔬菜种子，如果按克计算超过260元/克的比比皆是，比黄金还贵，她激动地说，拿我们的绿色蔬菜与猪肉比，是对蔬菜的侮辱，没法比！
