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北京月子餐:质量参差不齐(2)

时间:2010/8/5 13:42:18 来源:新浪网

  笔者曾经要求送餐公司提供卫生部门颁发的食品生产许可证书,及厨师的体检证明,但没有一家能够提供。

  据了解,几乎所有的月子餐送餐公司都没有自主的符合卫生标准的餐饮加工基地。多数月子餐送餐公司是委托一些普通餐饮企业,甚至是一些没有资质的小作坊或家庭式加工点来加工制作月子餐。由此可见,其卫生状况根本无法保障。

  月子餐市场问题突出

  月子膳食的配方随意更改,是目前月子餐市场存在的一大问题。笔者曾试吃了3天月子餐,几乎每天送来的餐食均与事先约定好的菜谱稍有出入。而月子餐公司对此给予的答复是:某种食材没有买到,厨师只能临时采用其他食材代替。试问,这些打着个性化,量身定做,营养搭配严格的餐食,怎么可以因为某种食材的缺失,而未经营养师同意随意更换成其他食材呢?

  通过一些渠道,笔者了解到,月子餐市场其实并没有所谓的“一对一”特制膳食,这些企业只是将一锅炒出的菜和一锅炖煮的汤分别派送给不同的客户罢了。即使有些客户有一些特殊要求,也往往会被企业以“食材用完”等理由搪塞过去。

  说到营养师,几乎在每家月子餐公司的宣传页或网站上均宣称,其出售的产品是由专门的营养师按照专门的营养原则进行搭配的。但当笔者要求月子餐公司出具能够证明其营养师资质的学历或资质证书时,均无一例外遭到了拒绝。有的公司虽然提供了营养师的个人简历,但能够区分其到底是李逵还是李鬼的证明文件却没有一家能够拿得出来。这不禁让笔者联想到最近炒得沸沸扬扬的“张悟本事件”。到底谁来为这些所谓的营养师验明正身,而又由谁来规范营养师的行为,是相关主管部门当前必须要考虑的问题。

  与此同时,在笔者调查的几家月子餐公司中,还存在着一些经营管理上的问题。如安泉营养保健科技研究(北京)中心有限公司,其经营范围是:食品科学技术研究;技术推广服务;经济贸易咨询;销售日用品、工艺品、定型包装食品。而并没有月子餐加工配送等经营项目,应属于超范围经营。上海广禾堂餐饮管理有限公司北京广禾堂餐馆管理分公司,经营范围是:餐饮管理。北京艾佳人生物科技发展有限公司,经营范围是:销售定型包装食品、技术推广服务。奇哥生物科技(北京)有限公司,经营范围是:餐饮服务、技术推广服务。

  以上几家企业能否销售专门针对产妇的保健食品和中药汤方剂,笔者不得而知。此外,笔者曾向其中一家企业提出开具内容为“食品”或“餐费”的发票要求时,对方称只能开具内容为“办公用品”的发票。可见个别企业不但在卫生安全方面存在一定问题,而且还存在着工商管理方面的漏洞。

  月子餐市场是一个新兴的产业,对于方便百姓生活,提高生活质量起着一定的辅助作用。而如何引导这个新市场向着健康、安全、营养、卫生、规范的方向发展,则是食品药品监管部门、工商行政管理部门及卫生部门,当前需要联合考虑的问题。


相关搜索: 北京 月子 质量
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