今年以来，大蒜、绿豆、辣椒等农产品价格大幅上涨。随着农产品涨价潮的出现，一系列诸如“蒜你狠”、“豆你玩”、“辣翻天”等网络热词诞生，对“疯狂的菜价”进行调侃。据有关资料显示：自4月中旬以来，全国18种蔬菜批发价格连续上涨，4月26日至5月2日蔬菜批发价格平均为3．84元／公斤，与三周前相比，累计涨幅为4．4％；与去年同期相比上涨44．4％。特别是绿豆、大蒜等成为涨价高点。
几个月过去了，随着有关部门的强力干预，一路狂飙的菜价得到了根本的遏制，但进入盛夏以来，各种蔬菜价格集体上扬，逐渐回归正常的“逗你玩”、“蒜你狠”重出江湖，不仅突破了上一轮涨价的高点，而且呼朋唤友，将蔬菜家族中的生姜也推向前台。面对疯狂的菜价，普通百姓有着更多也更直接的切身感受。
纵观蔬菜从生产到百姓餐桌的整个过程，我们也许对这一预测不敢贸然停留在乐观的期待上，更需多一些深层次的思考。
市民买菜精打细算
“两个辣椒、两角钱豆芽，三根香菜和两根黄瓜。”西安市长安区青年街的曹大妈在家门口菜店里东挑西拣，为午饭加餐做采购。儿子说好在外面陪朋友喝酒，结果约会突然取消，要回家吃饭，这让曹大妈真有些措手不及。“这样菜要一根那样菜要两根，那是给人吃的样子？简直是喂兔子嘛。”旁边的上班族主妇们则忙而不乱，仔细询问价钱，不愿掏冤枉钱，更不会因多买一根菜给自家造成积压浪费。
菜店老板对此已经习以为常，他说，原来顾主买菜都是开口要几两几斤，现在的蔬菜价格一直在高价位运行，有时菜价还有大幅波动，买主都学会了择时而购，消费很是理性，买菜都是论根不论斤。
年轻人有自己的办法，曹大妈却有着老年人独有的采购秘笈。曹大妈每天要买两次菜：每天一大早她要步行两公里到城南蔬菜批发市场，那里是长安区的蔬菜一级批发市场，以品种最多、价格最低吸引着像曹大妈这样精打细算的菜市场淘宝人。
傍晚是曹大妈在菜市场上捡便宜的最佳时机。如果说早市曹大妈还要货比三家，还要讨价还价的费工夫，傍晚则纯属碰运气，捡一些没有卖完蔬菜的便宜。曹大妈会在菜市场来回徘徊，绝不轻易下手，但也会抓住那些急于在落日前收摊的小贩最后的抛货时机。
来自市农业部门的统计数据显示，上半年蔬菜市场价格同比高出3到5成，少数蔬菜价格甚至高出数倍。“我们家每月买菜的开销已经从800元涨到了1000多元。我每次都是拎着袋子在市场里转悠好久，有些高的离谱的蔬菜只好暂时放弃了。”曹大妈说，以前在粮店买米买面心里要盘算，现在家人吃饭以菜为主，买菜成了家里一项主要消费，在菜市场采购无形中成了精明主妇的一门持家艺术。
看不明白的菜价“过山车”
8月1日，记者在西安市长安区、胡家庙等蔬菜批发市场了解到近两个月菜价的波动：西红柿从2．5元／斤降到了1．5元／斤、土豆从2．5元／斤降到了1．7元／斤、黄瓜从3．5元／斤降到了1．2元／斤、茄子从3．5元／斤降到了2元／斤、辣椒从3．5元／斤降到了2．0元／斤、蒜苗从10元／斤下降到了4元／斤。时令蔬菜，平均都有1元钱以上的降价幅度，其中数蒜苗降价幅度最大。但与此相对的是刚刚被政府严令控制的大蒜、绿豆及生姜价格却逆市飞扬，一路飙升，达到了让市民吃惊的历史高位。
在曹大妈的买菜秘笈里，有一条是屡试不爽的真理，就是“天气变菜价动，雨雪天气菜价升”。西安市农业信息中心有数据显示，前期受持续降温和阴雨天气的影响，西安市蔬菜价格普遍上涨，大白菜、茄子等同比上涨都在100％以上。
西安南郊瓦胡同菜市场的杨老板道出个中缘由：蔬菜的生长都是有周期的，季节性变化较大，入春后寒冷的天气是导致菜价居高不下的重要原因。再则，雨雪天气给蔬菜的运输造成一定的困难，成本加大，甚至道路不通造成某些蔬菜数量锐减，势必物以稀为贵，菜价瞬间飞扬。
“原来大棚茄子每隔3天采摘一次，每次出产1000斤，可到了今年1月，茄子5天摘一次，每个棚只能产800斤。”西安市高陵县菜农卢社民说，光照的多寡影响着蔬菜的生产。今年初春持续低温阴雨，光照不足，造成茄果瓜类、叶类蔬菜比往年同期上市晚了20多天，特别是3月初出现冰冻和严重倒春寒，造成部分蔬菜秧苗冻死，在田蔬菜减产2到3成；5至7月初，多次持续强降雨，使在田蔬菜几次受淹、病害蔓延，导致植株枯死，严重影响了蔬菜产量和品质。
