“现在喝绿豆汤都有点奢侈了。”昨天早上，白领周小姐和妈妈开玩笑。
“你知道现在绿豆多少一斤？”周妈妈说出的价格，让久不进菜场的白领吓了一跳，“9块5一斤，比肉价还贵啊！”
出梅后的这波涨价潮中，有天气的原因，也有人为的因素；很难预判它的走势。市场有只“无形的手”。在菜价波动中，不仅老百姓餐桌的调整，菜贩销量的变化也透露出了这只“手”的影响。
“蒜你狠”：市民大蒜论个买
“现在的蒜头，都只能论个买，个头并不大，往电子秤上面一放，都要1块2毛钱，太贵。”王虹，从山东到杭州打工3年多。昨天，喜欢在夏天做点凉菜的王虹在仙林苑农贸市场内买大蒜，不过10元一斤的价格让这位从山东来的姑娘很难下手，最后花2块5毛钱挑了两个个头不大的大蒜。
论个卖也算是“蒜你狠”下，菜贩与老百姓之间不断过招下的变通之策。
“半个月前7元多一斤，上个星期8元一斤，这个星期要卖到10元一斤。”在市场内卖大蒜的王师傅摊前鲜有市民来买蒜，原本夏季旺销的大蒜，今年卖得最差。一问原因，主要还是因为价格太高。
经常往返于浙江良渚蔬菜批发市场和农贸市场之间的老梁，戏称自己是大蒜的“三道贩子”，今年大蒜的行情，折腾得他够呛。
“价格虽然调整过一段时间，但是半个月前又开始了新一轮上涨。”他告诉记者，半个月前，批发价最低掉到过6.5元一斤，没几天功夫就又涨上去了，一天能涨三、五毛一斤。而他每天到批发市场进货又不容易起来，“基本上只能由着批发商倒，自己不准动手挑好坏，要挑的话一斤要加几毛钱。”
“价格太高，卖不动，比去年起码少跑了1/3的量。”老梁说，批发价高，一个蒜头算下来才赚4分钱，销路又不好，他这个“三道贩子”当得也并不轻松。
菜贩杨师傅：价格贵，销量降了
“这段时间的瓢儿菜味道不怎么好，价格又高，买不下手。”在屏风街农贸市场买菜的刘阿姨，跟边上一起挑菜的几个马大嫂们抱怨着，所以她也减少了购买量。
“价格贵，吃的人自然就少了，销量很差。”卖了多年蔬菜的杨师傅说，每年梅雨季节过后，菜价都会有所上涨，只不过今年的价格特别高，贵的时间持续得也特别长。在他的印象中，小半个月前，叶菜的价格开始明显上涨，7月中下旬最高涨到过5块多元一斤。
记者从杭州市物价局了解到，7月22日的监测结果显示，叶菜价格创出了今年以来价格新高。该周24种蔬菜价格出现上涨，杭州居民最偏爱的小白菜环比涨幅超过50%，个别菜场价格突破5元每斤；青菜平均零售价为每斤4.1元，较前一周上涨48%；生菜批发市场成交价每斤1.7元，较前一周上涨88.9%，是一周涨幅最大的蔬菜品种。
绿豆赶上肉价，绿豆汤每碗贵1元
很多家庭都会在夏天买点绿豆烧点绿豆汤消暑，但这段时间，绿豆价格又回升了。短短一个多月时间，杭州粮油批发市场内的中等绿豆的批发平均价格回到15元/公斤，相当于7.5元/斤。
这并没有让在杂粮区经营了10多年绿豆生意的批发商崔先生感到高兴，掰着手指算算，一天2000～5000斤的销量，跟去年夏天旺季一天3～5吨的销量差得太远，让他只能感叹今年生意难做。“价格变化太快，反倒没有去年价格低的时候好做，一些工厂和生产企业来拉的货都明显少了。”
昨天，在屏风街农贸市场里，吴阿姨抓了把绿豆，又放了回去，“9块多一斤，有点贵，快抵得上肉价了。”她还说，一些餐饮店里，绿豆汤的价格都比去年贵了1元钱。
绿豆价格变脸快，让不少杭州市民改变了消费习惯。“吃得人少了，买得人也少了。”杭州粮油食品有限公司负责给部分农贸市场和6家粮油门店采购绿豆的鲁先生表示，从门店反馈回来的市民零售情况来看，今年一些门店一天只能卖出100～200公斤绿豆，这比去年下降了近30%。
