山西省质监局从7月6日到8日，对全省部分食品饮料生产企业进行了全面检查，正式拉开了该省“质监邀您看企业，食品安全大家行”活动的序幕。笔者和部分食品专家及消费者代表走进山西晋城市和长治市的部分企业，对食品生产的各个环节及安全控制过程进行了了解。据介绍，随后，山西省还将陆续对乳制品、食用油、粮食加工品的生产加工企业统一开展监督检查活动。
厦普赛尔：参观要换两次衣服
山西高平市以特产大黄梨而享誉四方。在高平市农副产品工业园区，就有一个以黄梨为原料的饮料生产企业——山西厦普赛尔食品饮料股份有限公司。作为农业产业化国家重点龙头企业，厦普赛尔18年间走过了一条不平凡的发展壮大之路。7月6日上午，当笔者和质监部门一行人走进这个现代化本土企业时，着实为之感到骄傲。
穿过长长的参观通道，在进入生产车间之前，检查人员一行换上了白色工作衣和白色胶靴，同时戴上了帽子和口罩，按照工人进入车间的程序，所有参观者都用清洗液洗了手。车间门口，一个瓷砖砌成的池子里盛满了二氧化氯消毒液，参观人员趟过消毒池终于进入了喷码和包装生产线，这里是产品出厂的最后一道生产程序。为了从源头熟悉产品的生产流程，参观人员又被带进一个更衣室。“里面是生产的洁净区，按照要求，必须再次更换洁净服才能进入。”公司负责人一边解释，一边拿出衣服一一发给参观者。从吹瓶、清洗、消毒，再到灌装、降温、杀菌，全自动不锈钢生产线有序运转，一瓶瓶黄梨汁缓缓经过生产线进入到包装车间。
达利食品：国际化生产线很先进
作为山西省最大的工业食品企业，位于长治高新区的山西达利食品有限公司给检查参观人员留下了深刻的印象。7月7日，笔者随检查组及当地人大代表、政协委员一行来到企业进行了参观。
一进入厂区，笔者一行就被眼前企业宏大的规模吸引了。这个占地8.67公顷的食品企业总投资4亿元，建筑面积达到了9万平方米，拥有15条以上国际化标准的生产线，仅饮料一项的年产量就达到了30万吨，其生产的产品多达300余种。从产品陈列室出来，参观者来到原料库查看原料存放情况，数千袋堆放整齐的面包粉按照要求和地面保持着一定的距离，库房出入口都用铁皮挡板封住，以防止鼠虫进入。通过参观通道，检查人员一行开始查看企业生产的各个流程。和厦普赛尔的生产线不同，这里的流水线运转更快，原料调配完成后，随生产线进入灌装或压制成型环节，之后又自动转到灭菌包装、喷码环节，关键工艺的控制也非常严格。
在随后的各类证件记录查看中，检查组指出了该企业尚不够完善的环节，例如，在原料库中堆放半成品、员工安全防护措施不到位、销售台账没有登记产品批次与合格证号以及人员联系方式。检查组按照要求，对企业下达了整改通知书。
唯思可达：不含添加剂的饮料
作为本次参观检查的最后一站，山西唯思可达天然饮业有限公司位于水质优良的沁县，这里生产的酸枣果汁以野生酸枣和天然矿泉水为原料，不含任何添加剂，属于纯天然绿色饮品。“现在没有添加剂的饮料太少了，这样的饮料我敢喝。”随行检查参观的山西出入境检验检疫局专家史宏弟看过产品包装后高兴地表示。整洁卫生的生产车间、堆放有序的酸枣原料库房、配置合理的生产流程线，从泡料萃取到配料，再到巴氏灭菌、管式瞬间灭菌，直到最后的灌装，每个环节都十分严格。虽然企业规模不大，但企业规范的管理和操作流程还是给检查参观人员留下了深刻的印象。
尽管如此，山西省质监局检查组专家还是针对企业生产中存在的不足之处提出了合理化建议：酸枣的分选台应该采用不锈钢材料制作，以免现有的铁皮台被酸枣腐蚀；工作现场应该安装防爆灯具，避免灯管破裂后碎片进入到食品中，现场工人的安全防护措施还需进一步加强。随后，公司将按照检查组提出的要求，在当地质监部门帮助下召开质量安全会议，对存在的死角和盲区进行限期整改。
