6岁小孩就患癌的最主要原因可能就是碘过量。贺青卿解释，当碘过量时，甲状腺把自己调节成对碘不敏感的状态，多余的碘随着尿液排出，一段时间后，即使摄入正常的碘量，甲状腺也吸收不了碘，不能合成甲状腺激素。于是甲状腺又把自己调成“高敏感”状态，功能亢进，激动时间过长，甲状腺体力透支，变肿，进而致癌。
他做过慢性淋巴细胞性甲状腺炎的临床调查。最近5年，该病在山东省的发病率提高2倍，而这段时间正是山东省开始在食盐中普遍加碘的时期。“山东省靠海，海产品很多，天然供碘量多再加上补碘，造成甲状腺炎的癌变率极高，达到10%，而一些内陆省份只有3%-4%。”
期待：搞清楚哪缺碘 年底济南配送食盐
昨天下午，山东地方病研究所医师王金彪说，现在在济南购买非碘盐很便利，但也别将“碘”过于妖魔化。
就山东居民尿碘含量情况看，国家碘盐统一标准偏高。有关数据显示，截至目前，济南市碘盐覆盖率已超过93.58%。
2007年和2008年，济南市对尿碘的监测结果为100-200微克/升，而世界卫生组织WHO认为最理想的尿碘水平为100-199微克/升，由此可见，济南市碘营养状况处于理想水平。
不过，山东省也开始对“食盐加碘”问题进行了专项调研。山东盐务局食盐专营处处长高晓春说，今年4月，济南5个区的非碘盐销售网点大幅增加，从原有的10个增加到28个，让市民能更方便地购买。
值得一提的是，卫生部门从去年开始正在进行新一轮的水碘普查，核心内容是调查出山东省每一个城市各个区县，具体到某一个村镇的碘含量，制定更加详尽的碘区分布，然后分区配送食盐。
王金彪说，日本的饮食习惯和基因状况与中国接近。日本上个月重新制定了《日本人食品摄取标准》，特别区分了女性和男性的食盐摄取量，女性食盐摄取量标准减少至每日不可多于8克，男性的定量和30多年前一样，还是10克。
世界卫生组织的研究人员还推荐“餐时加盐”的饮食方法——— 在烹饪时不加盐，起锅装盘后再加盐。此时盐只附于菜的表面，吃起来咸味不减，却可减少近一半的用盐量。
