卫生部26日公布了食品安全国家标准《食用盐碘含量(征求意见稿)》，将食盐碘强化量为20mg/kg~60mg/kg修改为食用盐中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20mg/kg~30mg/kg，提出了各地根据人群实际碘营养水平，选定适合本地的食用盐碘含量平均水平，提出了食用盐中碘含量的允许范围为碘含量平均水平±30%
卫生部新标准将食盐中碘含量上限砍掉一半，激起千层浪。
很多消费者提出质疑，以前吃的食盐中碘是不是加多了？如果没有危害，为什么还要下调标准？
对此，本报采访了卫生部地方病专家咨询委员会碘缺乏病专家咨询组组长、《食用盐碘含量(征求意见稿)》标准制定项目负责人陈祖培，以及有关专家，详解碘盐究竟是否安全。
21个省份碘摄入量偏大
征求意见稿显示，目前食盐中碘含量偏高，尽管全国水平处于可接受水平，但有约5个省份处于过量水平，16个省份处于大于适宜量水平，因此有下调的余地。
专家通过对全国的食盐碘含量监测发现，碘盐中碘含量的平均水平为30.8mg/kg，其中海南最低，为25.6mg/kg，贵州最高，为34.1mg/kg。
偏低的有两个省份，分别为海南与西藏。适宜的有黑龙江等9个省份。大于适宜水平的有16个省份，即北京、天津、辽宁等。处于过量水平的有5个省份，即安徽、河南、湖北、广西和云南。
《食用盐碘含量(征求意见稿)》标准制定项目负责人陈祖培表示，1993年我国第一次实施碘盐标准，之后每过一段时间，国家就会根据现阶段人们生活水平、收入水平和膳食结构，进行一次新的调整，现在是进行第四次调整，所以也不是新鲜事了。
从最新公布的调查数据中也可看出，人们的生活水平在逐渐提高，膳食结构不断变化，比如以前中原、西北地区居民的碘摄入量较低，膳食结构中少有鱼、虾等含碘类食品，而今，在乌鲁木齐都照样能够吃到海螃蟹，由此可以看出人们的膳食结构在发生变化，碘摄入量也随之有所提高，所以此次国家下调了食盐碘强化量。
新标准最终目的是各省“因地制宜”
陈祖培表示，经过科学试验论证，盐中的碘含量，占人类总膳食量的63%，所以可以说食用盐碘，是人补碘的主要途径。而且不管是在碘摄入量较高的地区，还是在缺碘地区，如果碘的摄入量在20mg/kg以下就会缺碘，20mg/kg是补碘的基本保障，如果超过30mg/kg，则会造成碘过剩，所以20mg/kg~30mg/kg这一新标准是合理的，因此将上限砍掉一半。
此次公布的新标准的最终目的就是，国家给定浓度范围之后，具体的补碘标准由各省自行拟定。
业内认为应同时提供碘盐和无碘盐
全国人大代表、浙江省公共卫生应急检测关键技术重点实验室主任卢亦愚昨晚在接受本报采访时表示，权威部门调研发现国内有99%的人需要补碘，因此新标准具有一定的合理性。但他认为，不同地区的人均碘摄入量存有很大差异，碘盐摄入权利应该掌握在个人手中，即每个人根据自己的身体需要，依据地区环境来自由选择碘摄入的含量和方式。
此外，“因为人在每个成长阶段，对碘量的需求不同，这在很大程度上也要求新标准更具个性化，让百姓自由补碘。”卢亦愚表示，同时希望能在全国范围内或是在发达地区，早日实现无碘盐“自由”进出超市，以满足不同消费者的补碘需求。
多年从事医疗与卫生工作的业内人士，提出了自己的质疑，与其下调，不如提供含碘和不含碘的两种盐。
辽宁食盐碘含量合理，未出现过副作用
以前食盐中的碘是不是加多了，是不是可以不吃碘盐？
辽宁省盐业管理局相关负责人表示，辽宁省的食盐碘含量一直都比较正常，“含量很合理，这么多年来未出现过任何副作用。”
陈祖培说，碘量大于适宜量地区的百姓、沿海地区的百姓，认为可以少量补碘，甚至不用补碘的想法是错误的。从试验中可知，人体摄入的碘63%主要来自碘盐。虽然沿海地区百姓吃海产品较多，但并不等于天天食用含碘量高的海产品就能满足身体内碘的需要，如海带和紫菜等大多数海产品的含碘量是远远不能满足人体需要的，所以目前百姓还不能摆脱通过摄入碘盐来补碘的方式。
每日碘盐摄入量一般不宜超过6克
标准起草专家组表示，通过在实施食盐加碘的10年内发现，碘过量可使甲亢的危险性提高，可使隐性的甲状腺自身免疫性疾病转变为显性疾病，长期碘过量可使甲减或亚甲减患病的危险性提高。
辽宁省地方病防治所相关人士表示，碘盐含量过高确实能够引发甲状腺疾病，不过，并未透露我省因此导致的甲状腺等地方病的病例数字。
中国医科大学盛京医院第一内分泌科主任韩萍说：“来该科室看病的人多为甲状腺疾病患者，其中碘过量是患病的重要原因，病症多为甲亢、甲状腺炎，甚至还有少数甲状腺肿瘤。”
“虽然目前还没有具体的科学依据来解释过量食用加碘盐是引起病症的主要原因。”韩萍说，“但从以往的经验来看，人生活在重口味的饮食习惯中、水和空气的污染、生活压力大、过量食用加碘盐等环境下，都会引起碘过量，产生不同程度的病症。”
韩萍还表示，人体每日的碘盐摄入量一般不宜超过6克，即一块钱硬币大小的量，因为辽宁省人的碘摄入量大于适宜量，所以建议市民改善饮食习惯，尽量控制加碘盐的摄入量，并保持心态平和，多吃新鲜蔬菜和水果，使身体达到碘健康水平。
碘的作用
1.促进能量代谢，维持基本生命活动；
2.维持垂体的生理功能；
3.促进发育：发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素；
4.促进大脑发育：在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁)，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，如果这个时期饮食中缺少了碘，则会导致婴儿的脑发育落后，严重的在临床上面称为“呆小症”，而且这个过程是不可逆的，以后即使再补充碘，也不可能恢复正常。
