陆解人：食用菌现在得到了广大消费者越来越多的喜爱，我国食用菌产业近年来的发展确实非常可喜。从“十一五”的发展情况来看，2005年全国食用菌产量达到1300多万吨；2009年产量达到了2020万吨。我们初步预估，2010年的产量会达到2200万吨左右，平均每年的增幅达到了12％。
党中央、国务院对“三农”工作十分重视，强调要实现农业增效、农民增收、农村繁荣，我认为发展食用菌产业，可以起到一定的积极作用。
董正国：现在全国有很多地方都开始发展食用菌产业，早些年南方地区食用菌产业比较发达，现在北方地区发展也十分迅猛。
陆解人：现在食用菌生产基本格局已经“南菇北移”，过去在南方可以生产的现在在北方也同样可以生产。目前我们也提出了“东菇西移”这么一个大的发展战略，这就使一些西部相对欠发达地区的农民也能通过种植栽培食用菌得到实惠。从目前的生产格局来说，也逐步形成了基地产业化模式，食用菌产业由原本的补充农村经济的形式，逐步发展成为一个地区、一个区域，或者说县域经济当中的主要支柱产业。
我国现在的食用菌产业，各个生产环节配套设施齐全，产业链条较为完整。从种植、生产、销售、营销还有循环资源再利用等方面，可以说我国的食用菌产业已经处在了一个快速发展的阶段。
修国军：我觉得食用菌产业的发展还是很有前景的。从食用菌本身来说，它具有丰富的营养价值，富含氨基酸、维生素、矿物质、多糖等多种对人体健康有益的物质。再有，从经济效益上来看，一亩食用菌的年产值平均可以达到1万元至2万元，纯收入可达5000元至1万元，这是一个很可观的数目。
高树满：我当年在家乡的山沟里种蘑菇时，真没想到能赚到这么多钱，没想到能发展到今天，能成立食用菌专业合作社和创办食用菌企业。
董正国：当前，小小的食用菌已经成为一个大产业了，这个行业能发展到今天，我认为跟国家在政策上的大力支持是分不开的。
陆解人：对，政策确实非常重要，实际上政策的内涵就是支持。
从具体政策支持来讲，应该说这些年是一个从无形到有形，从小力度到大力度的过程。财政部在“十一五”期间，专门拨给了中国食用菌协会1500万元的资金，主要用于带动食用菌产业发展，以服务新农村建设。另外，科技部在“十一五”期间，专门把食用菌的产业化问题，列入了科技部的重点项目，给予了3400多万元的科学研究经费。此外，农业部在“十一五”期间也投入了几千万元资金，专门用于食用菌产品的科学研究、科技创新。
从地方政府来看，扶持力度也都比较大，平泉县就是一个比较典型的例子，县委、县政府非常重视这个产业。全国还有很多地区都是如此，他们都根据自己地区的情况，因地制宜地出台扶持政策。产业发展了，最终得到实惠的还是我们广大的农民兄弟。
董正国：正如陆副会长所说，中央一直高度重视“三农”问题，我们平泉县按照中央和省、市的部署，将促进农民增收作为我们工作的重点，所以我们在农业产业优化选择过程中，选择了食用菌产业，这个产业非常符合平泉县的实际情况。为了让农民能够从这个产业上得到更多的收入，我们确实采取了许多的措施，尽管这个产业给县财政的贡献率较低，并且我们每年还要拿出接近四千万元的资金用于支持全县的食用菌产业发展。也正是因为有这种支持和引导，再加上农民认识的提高，我们平泉县的食用菌产业才迅速发展起来了。
