按照全省深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的部署和要求，2010 年5～6月，吉林省食品药品监督管理局在全省组织、指导现履行餐饮服务监管工作部门与教育主管部门，联合对全省学校食堂食品安全专项整治工作第一阶段自查工作进行全面监督检查。
各地有学生食堂的学校迅速行动，按照整治任务提出的八项要求，逐条对照，逐项落实，边查边改。监管部门采取分片包保，上门指导等办法，对学校食堂的卫生条件，餐具、饮具和器具清洗消毒情况、设施设备检修和运转情况，食品安全管理制度建立健全情况，专职或者兼职食品安全管理人员配备情况，从业人员健康体检和培训情况，索证索票制度落实情况等进行全面检查指导。重点检查了食品原料索证、使用不合格或来源不明的食用油、不合理使用添加剂、废弃油脂处理等情况，对检查中发现的问题，及时提出整改意见。
截止6月底，全省3470所学生食堂已全部完成自查整改，自查整改率达100%。
