日前，按照市民马女士的投诉，她在西安市南二环一家大酒店，点了一份68元的现榨橙汁。而她“路过”吧台时“无意中”发现工作人员制作果汁的过程，这“现榨”果汁，压根就没有水果，完全是用塑料桶装的浓缩汁在勾兑。通过互联网，记者也发现有《1个西瓜竟榨出20多扎汁 多是用浓缩果汁勾兑加工》、《鲜榨果汁＝罐头＋奶精》等报道。西安市场上，现榨果汁究竟怎么回事？有没有用新鲜水果现榨的？记者就此进行了深入的调查。
据业内人士赵女士介绍，目前在西安市场上，酒楼做“现榨果汁”的有两类，一类是真正拿水果现榨，另一类是直接用浓缩汁勾兑。第一类中，除了西瓜汁等纯现榨，连水也不加之外，大多数是调和现榨果汁，用的也是水果，但为了更好的口感，会加上符合食品安全要求的“专用果汁浓浆”。而第二类，严格讲有欺诈消费者的嫌疑。
据业内人士透露，如此冒充“现榨”在西安并不是少数。有的是完全用浓缩果浆勾兑，有的是用极少量的水果，加上一些所谓的“鲜榨果汁伴侣”和大量的水加工而成。因为这样做的成本远比从水果中直接榨果汁少。新鲜水果出汁率不高，果汁很容易变色，且质地不均匀，还容易发生沉淀。而许多消费者早就被那些果汁饮料吃刁了嘴，他们不能接受鲜榨果汁不够甜不够均匀的事实。于是，这种替代手段就开始盛行了。
当然，也不是所有的现榨果汁都是胡蒙的。近日，记者先后探访了西安文艺路与友谊路十字一尊皇牛、高新四路秦宝肥牛世界和南门里的老香港私家菜等酒楼发现，这些地方都有独立操作区、榨汁机等设备，还有专用的消毒设备、水池、冷藏设施，工作人员都能按规范操作。
据透露，目前现榨果汁国家标准草案基本完成，将上报国家标准委审核。有关人士表示，若国家标准发布，全国现榨果汁市场将得到规范。届时，那些打着“现榨果汁”或“鲜榨果汁”擦边球的行为将被彻底制止。 （记者 唐明军 屈荔鹏）
