2010年6月24日省商务厅组织召开了云南省2010年野生菌出口食品安全联席会暨培训会。会议由省商务厅外贸处处长：程永流主持。参加的省级部门及企业有省商务厅、省财政厅、省农业厅、省科技厅、省林业厅、云南出入境检验检疫局、云南省松茸协会、云南省牛肝菌协会、省外经贸融资担保公司、云南信用保险公司等。楚雄州参加的有楚雄州商务局、南华、姚安、武定、双柏、禄丰、大姚、牟定、永仁县人民政府、商务部门，丽江市参加的有丽江市商务局、华坪、永胜、玉龙县人民政府、商务部门，迪庆州参加的有迪庆州商务局、香格里拉县人民政府、商务部门，大理州参加的有大理州商务局、祥云、永平、剑川、南涧、魏山县人民政府、商务部门，普洱市参加的有普洱市商务局、景谷、宁洱、墨江县人民政府、商务部门，文山州参加的有文山州商务局、砚山、丘北县人民政府、商务部门等涉及6个专州（市）、20多个县（市）的部门领导共计140多人参加。此次会议规格高、上档次、涉及面广、任务艰巨、意义重大。
会上，首先由省松茸协会会长汤希金介绍了松茸协会工作情况，通报2002年、2007年、2009年我省松茸出口被日本执行命令检查，追溯源头，问题出在剑川县、牟定县，农残超标命令检查导致出口松茸通关时间长、品质迅速下降，直接影响云南对外开放形象和近60万农民的经济收入、出口企业的经济效益。同时浅析了造成农残超标的主要原因是人为的二次污染。
其次，省牛肝菌协会会长车玥泉介绍了牛肝菌出口欧盟情况，2008年底至2009年我省牛肝菌爆发尼古丁事件，牛肝菌出口欧盟受阻，经多次检测，分析原因为牛肝菌中尼古丁为内源性因素而非农业污染。2010年2月欧盟成员对食用菌中尼古丁限量进行了修定，有效期二年：牛肝菌干片2.3ppm 速冻、盐渍牛肝菌0.04ppm、其他野生食用菌干片1.2ppm、鲜菌为0.01ppm。主要因素是我国没有自己的标准，而受欧盟技术壁垒的限制。
第三、省商务厅副厅长王建伟作重要讲话并提出三点要求：
1、要求地方政府负总责，主产区要高度重视野生菌食品安全问题；2、要发文明确责任，及时研究解决存在的问题，确保2010年我省野生菌出口保质保量；3、要求进一步宣传、教育、培训原产地农户，扩大范围辐射到乡镇、村委会，进一步规范野生菌采摘、加工、包装行为，为野生菌出口奠定坚实基础。
省出入境检验检疫局副局长姜鹤作重要讲话，并提出三点意见及措施：1、进一步宣传教育当地农户杜绝毒死蜱、菊脂内农残，大肠干菌微生物等污染问题，杜绝参杂小石头、铁钉、竹片等不良行为；2、地方政府落实《食品安全法》的力度不够，农药污染时有发生；3、部份企业加工管理不到位造成污染。改进措施为：
1、政府须高度重视、监管到位；2、企业配备检测设备提高自检自控能力；3、各级政府、主管部门不断提高检前、检中、检后应对突发事件的应变能力。
最后省林业厅、省农业厅、省科技厅、省财政厅相关处室介绍了有关政策，大姚、南华、剑川三县介绍经验，作了交流发言。
综上所述，出口松茸农残超标属人为造成的二次污染，问题出在公益林、集体林个体承包采摘时为使松茸增肥、增大，确实有使用农药、化肥的情况存在。出口牛肝菌爆发尼古丁含量超标，属内源性因素，而非农业性污染，要进一步宣传、教育、培训当地农户，规范采摘、加工、包装行为，特别是干片烘烤不能在烤烟棚内进行，要自然凉干。
我县针对出口野生菌食品安全问题，提出如下贯彻意见：
1、加大监管力度，进一步落实《食品安全法》，增强使命感，强化地方政府监管责任；2、突出企业主体责任，企业要进一步加强硬件设施建设，出口企业要配备异物检测仪、快速农残检测仪，提高自检自控能力；3、各乡镇要制定松茸、牛肝菌采摘的乡规民约，进一步规范行为，保护资源。加强宣传、教育、培训，普及松茸、牛肝菌采摘、加工、包装等环节的知识；4、建立安全质量可追溯体系。各企业要加强与收购中间商、农户的联系，每批次要祥细记录产地、收购商、交货数量等情况，一旦发现问题要迅速查明原因，沉着应对。
