昨天，北京最大的农产品市场——新发地市场发布的农产品价格信息显示，大蒜的批发均价已涨至5.5元/斤。各大超市、市场的大蒜零售价已卖到7.5元/斤。目前，大蒜价格已高出去年年底的高峰价格，为历史同期最高价。
新发地市场分析人员介绍，大蒜刚上市时确实出现了价格大降的情况，5月中旬曾降至3.7元/斤。目前由于气候等原因适合储备大蒜，很多商户都把大蒜囤积起来，导致大蒜上市量降低，价格上涨。
记者从新发地市场商户处了解到，6月中下旬新蒜的表皮干燥度提高，不适宜腌制糖蒜却适宜入库收储，因此，投放市场的大蒜量减少，导致价格上涨。
除了有商户囤积大蒜外，今年大蒜种植面积减少也是大蒜价格上涨的原因。今年农民在种植大蒜时，大蒜的销售价格很高，蒜种太贵，比如种1亩的大蒜，光种子就要花1000多元，好多蒜农买不起蒜种，也担心有风险，就放弃种植大蒜，由此导致大蒜种植面积减少。此外，今春的寒冷天气影响了大蒜的生长，亩产下降，以至于总产量并没有明显增加。
蒜价会不会继续上涨？新发地市场统计中心主任刘通表示，近几年我国大蒜的出口量逐年递增，去年因为“甲流”的因素，大蒜的出口量比前年大增，不仅出口到东南亚，甚至远销到南美和欧洲，但是今年外销的订单有下降的苗头。刘通表示，大蒜价格可能出现先高后低的走势，“价格高了，很多人就不吃或是少吃了”。
