从今年3月至上月，国内玉米现货价格一直保持快速增长，令玉米价格一度冲上最顶峰——2000多元每吨，达到近10年来历史最高点。有业内专家表示，玉米价格上涨将拉动整个食品行业价格上涨，对淀粉糖、味精及部分食用油更将产生直接的连锁反应。
北京东方艾格农业咨询有限公司分析师马文峰告诉记者，从去年10月份开始，国内玉米价格就因减产开始缓慢增长。“不过那时涨得并不多，涨完后还有段时间有回落。”但到今年3月，玉米价格开始快速增长，三月开始，玉米就已涨到1810元/吨，有时一周每吨就涨了十几块钱。到了4周前，已经涨到近10年来的最高价格，即全国均价已经到了1901元/吨，部分地区已经涨到2000多元一吨。马文峰表示，目前玉米价格相比两三周前已经回落了一些，每吨降了10元左右。不过，即使是现在的价格，相比去年同期也涨了20%左右，相比其他粮食如水稻、小麦等的涨幅明显要高得多。
马文峰表示，今年上半年玉米涨价主要是因为去年东北旱灾比较严重，玉米减产1000万吨所致。其表示，今年玉米的播种面积增长，若不受天气影响，收成会比去年好得多，收成将达到1.65亿吨以上。不过，他同时也表示，虽然到时供求关系将会得以缓解，玉米价格仍将保持平稳，不会明显回落，包括最近两周的玉米价格下跌，他表示也只是正常的市场反应，跌势不会持续下去。
也就是说，在接下来的几个月里，玉米仍将保持高价，而这一趋势将对食品行业产生多方面的影响。“首先是饲料的上涨，其次则是玉米的深加工产品，比如淀粉糖等，第三则是玉米的副产品，如玉米油、味精等。”
吉林省粮食经济研究所所长刘笑然也表示，尽管玉米已经不是餐桌上的必备食品，但是玉米一些初步加工产品在食品领域的应用还是比较广泛。现在有不少食品都添加了玉米原料来作为调味或增加营养，比如玉米淀粉在很多食品中都有应用，另外用玉米生产的食用酒精也被广泛应用于白酒及部分食品中，玉米原料的上涨将带动这些下游产品的上涨，有可能会带动新一轮的涨价潮。
