扬州网讯（记者 金鑫）上周批发价只要8毛一斤的黄瓜，这两天涨到了1块6。记者昨走访中发现，最近蔬菜价格走出了“V”型反弹。
飞涨的菜价，让市民们得多掏不少钱，不少街头小餐馆，甚至悄悄撤掉了某些“不挣钱”的菜目。这波涨价潮的原因是什么？菜价啥时候能下降？
黄瓜贵了一倍
蔬菜价格猛蹿
“要说这两天，涨得最多的就是这玩意儿。”联谊蔬菜批发市场的王老板拎起一跟翠绿的黄瓜，“3号左右批发价8毛一斤，这两天涨到1块6一斤。”
昨天下午3点，新城花园农贸市场菜贩杨女士正往蔬菜上洒着水。“今天黄瓜1.8元一斤。”杨女士说，“三四天前，黄瓜批发价9毛一斤，我们卖1.2元—1.3元。然后，黄瓜批发价涨到1.1元一斤，我们就卖1.5元。像今天，我批1.3元—1.4元一斤，卖1.8元一斤。”
涨价的不只是黄瓜。“苦瓜啦，韭菜啦，最近都涨了。”联谊蔬菜批发市场的王老板说，清凉降暑的苦瓜，每斤批发价从1.4元涨到2元；韭菜也从一个礼拜前的8毛一斤蹿升到了1块4左右；毛豆从三四天前的1.8元一斤，上涨到了2.5元一斤；而目前菜市场上已经不多见的菠菜，也以惊人速度抬高身价。“菠菜前几天还卖过3.5元一斤，今天就是5元一斤。”
绿豆低调翻身
呈“V”型走势
前阵子低调了几天的绿豆，这几天也开始稍涨价，呈现出“V”型的价格走势。
新城花园农贸市场“兴旺南北货”的店主张老板说，“张悟本很热的时候，大家都买绿豆吃。那时候，最高卖到10元一斤，一天还能卖30斤左右。后来，张悟本被曝光后价格掉到了7.5元。”张老板说，随着天气转热，作为消暑良品的绿豆销量上扬不少，一天能卖20多斤，“但讲实话，价格高了，我们也没什么利润。卖7.5元一斤的时候，进价是6.9元。现在卖8.5元一斤，进价是8.3元一斤。”
菜价涨了，商家担心滞销
对于菜价的上涨，蔬菜的批发商和零售商们也乐不起来。
“老百姓怕菜价涨，其实我们也怕。”联谊蔬菜批发市场的王老板说，夏天蔬菜不能长期保存，很多菜一天卖不掉，第二天就只能处理掉。“我批发韭菜，今天批不掉，明天韭菜就会坏，人吃了会中毒，只能扔掉。每天这样扔，一天亏个千儿八百的，是很正常的。”
与王老板一家之隔的蔬菜批发商张女士，指着一袋茄子告诉记者：“你看，这个茄子放一天就蔫了。进的时候是七八毛一斤，现在二三毛一斤，人家都不要了。”
批发商怕涨价，零售商也担心。“你看看这丝瓜，放一天就蔫了，现在卖多便宜都没有人要了！”新城花园农贸市场菜贩徐女士拎起一根丝瓜，叹了口气，“夏天的蔬菜根本不能放。很多菜放一天就烂，一烂就卖不掉，最后只能扔。”
徐女士说：“有时候包菜烂了，只能剥了叶子卖菜心，看着都心疼。我们也怕价格涨，价格涨买的人就少，最后扔的就多了。现在我们基本上卖一半扔一半，赚得有限。我们也希望价格低一点，卖得多一点，薄利多销才好做。”
她告诉记者，眼下菜商只能降低进货量减少损失。“进价高就少拿，根据价格自己调节吧。”
菜价“高烧”不退，谁是推手？
天热，吃蔬菜的人多了，可最近1个月，菜价却走出了V型价格反弹，为啥？
联谊市场南方蔬菜商行的陆和林总经理称，影响菜价最直接的因素就是供求关系。“蔬菜一般最好的生长温度在20℃左右，扬州最近天气热，本地蔬菜很难生长，因此本地货源供应不足，这时候就必须依赖于外地供应。外地一有风吹草动，市场上蔬菜价格立马就会出现反应。”
陆和林说，目前扬州市场上的蔬菜主要来自山东、黑龙江、陕西、广西等地。今春以来，我国气候反常，使得蔬菜价格受到较大影响。外地货源紧缺，本地货源“不足”，造成了最近扬城蔬菜价格的上扬。
业内人士指出，蔬菜生产受人工费、化肥、农药价格上涨和运输成本的影响较大，在成本上升的拉动下菜价也会小幅上涨。
针对不少市民质疑“有菜商囤菜抬高价格”，业内人士认为不太可能。“这种天气，菜放到第二天就卖不掉了，谁会去囤菜？”联谊蔬菜批发市场一位菜老板说。
观点：
天热，菜价短期内难降
菜篮子关系到每个人，今夏的菜价何时能降？
陆和林总经理表示，菜价和气温有很大的关系。“气温也决定了供求关系。气温高，本地的蔬菜供应还要靠外地的蔬菜供应来支持。因此，近期的菜价，下调的可能性并不大。”
萃园人防综合市场的贾祥总经理认为，扬州农贸市场上的菜价，还是受一级批发市场的制约。“以小青菜为例，目前气温高，本地生长不起来，要看山东寿光蔬菜基地的供应量。如果源头不缺货，市场供应充足，那么菜价就不会高。如果七八月份外地发生洪涝灾害，造成蔬菜减产，那扬州的农副产品价格就难以下调。”
蔬菜进入“元时代”，精明马大嫂学着“搭配买”
价格偏高的菠菜被小饭馆“封杀”
菜价涨了，为了省钱，不少市民学着“搭配买”。菜价上涨也引起餐馆的连锁反应，不少价格偏高的蔬菜被“封杀”。
