炎炎夏日，除了冰镇的饮料、冰激凌之外，似乎很多美食都失去了吸引力。其实，夏季应是酸甜之味当道的时节。来一两道既酸又甜的开胃菜，不仅能激起你的食欲，还能为你消除胃中暑气。
“夏季，在食物中放点醋就能开胃。此外，苦瓜、马兰头、蕨菜等苦味菜，西瓜、绿豆以及热茶、鸭肉等，都是极佳的消暑食品。”绿水雅客酒店的大厨李小宽说。
那么，夏日开胃菜怎么做呢？李小宽选择了几种最佳消暑食品为食材，向读者介绍一些夏季开胃菜的烹饪方法和功效。如果你有兴趣的话不妨学一学，为家人做几道色香味俱全的开胃菜吧！
●双瓜溜培根
原料：苦瓜、哈密瓜、培根。
做法：1.把苦瓜和哈密瓜去皮切条。
2.用水焯苦瓜和哈密瓜，然后放入盐、味精等调料，清炒3至5分钟。
3.放入培根小炒一会。
健康点评：常吃苦瓜不仅能增强抗病毒能力，苦瓜中含有的苦瓜素还能使人体摄取的脂肪和多糖成分减少。这道菜抗菌消炎、解热祛暑，很适合家庭烹制。而且步骤简单，哈密瓜也可用黄瓜、西瓜等其它水果代替。值得注意的是，苦味性寒，胃寒者不宜多吃。
