调查3
肉贩：卖私宰肉利润高且划算
采访中，记者了解到，从2006年10月1日起，常平、桥头、横沥、东坑、企石、石排、茶山等7个镇展开定点采购生猪试点工作，试点后，一方面要收回肉贩自行采购生猪权，另一方面要切断食品公司的垄断采购，允许食品公司之外的第三方批发商存在。食品公司或定点屠宰场根据当地实际，可以全部自营采购批发，也可选择具备能力的批发商挂靠经营生猪或生猪肉品批发。
业内人士指出，随着经营模式转变带来的价格差异，在利益驱动下，“潜伏”的私宰肉开始冒头，由此还引发了猪肉佬暴力抗法、罢市事件。“猪肉佬暴力抗法、罢市，目的是想打破食品公司的垄断经营，多分一杯羹。”
“到食品公司抓猪，一头猪只能赚一两百元，赚的全是辛苦费、加工费。”李飞算了一笔账，如果他自己去抓猪，价格一定比食品公司便宜，“自己屠宰，自己出售，一头猪可以赚四五百元，相比之下，利润比食品公司高一半，大家不偷偷去抓猪才怪呢”。
王庆不做“猪头”生意后，也卖起了私宰肉。他卖的猪肉从来不在东莞上市，而是辗转到博罗、龙岗、增城等地出售，让食品公司抓不住他的“把柄”。
记者在采访众多肉贩时，虽然他们当面都不承认自己卖私宰肉，但他们承认都卖过“没盖过章的肉（检验检疫章）”，“卖私宰肉利润高，卖起来划算”。
食品公司
稽查员打击私宰肉
举步维艰
企石食品公司有关负责人告诉记者，目前企石有13个市场，每天正常销售170头猪，未严打私宰肉时，每天销售不到100头；严打后，又恢复到170头，端午节那天，超过了200头，“由此可见，私宰肉多么猖狂”。
“私宰肉之所以打不掉，主要是利益驱使。”该负责人说，由于私宰档大多是下午和晚间私宰加工送货，而稽查人员有限，检查起来力不从心。
“我们还经常遭到肉贩的暴力抗法。”该负责人说，面对诸多困难，打击私宰肉举步维艰，“公司将与肉贩定期举行联席会议，以便达到谅解，共同抵制私宰肉”。
●小链接
2009年2月16日
寮步镇3个市场共200多个肉档罢市，抗议生猪供应商。2009年12月8日起
中堂镇5家菜市场的肉贩集体罢市，抗议生猪批发价过高和屠宰费上升。
2010年1月4日
元旦假期，高埗镇300多个档口的肉贩集体罢市，长达10天左右。据肉贩称，罢市的原因是高埗猪肉批发搞垄断，屠宰一头猪从70元变成125元，肉贩们无利可图。
2010年2月12日
清溪镇一肉贩将该镇最大的生猪供应商砍成重伤。事发后，多位肉贩指称该供应商涉足生猪行业后迅速垄断，将生猪价格提高，肉贩无利润可言。
肉贩和食品公司的博弈没有胜负。食品公司作为政府部门下属的一个企业，应为广大经营者提供一个和谐的交易平台，而不是去垄断市场。争利，会造成双方矛盾的升级，不利于肉食品市场健康发育；让利，不仅能增加双方的信任，还能形成互惠双赢的局面。
