企石猪肉佬徐某因卖私宰肉与食品公司稽查员起冲突并被打伤一事，截至昨日，双方目前仍在协商之中。
一切都是私宰肉“惹”的祸。无独有偶，7月4日凌晨，茶山镇肉食品管理领导小组突击检查，收缴私宰肉1500公斤。
猪肉佬铤而走险贩卖私宰肉，源于生猪采购模式的转变：由以前的自由采购变成由各镇街食品公司统采统购，采购模式不同导致猪肉价格差异，出售和打击私宰肉实际上是争夺“利益蛋糕”。
业内人士指出，猪肉佬暴力抗法、罢市，目的是想打破食品公司的垄断经营，希望多分一杯羹。
专家认为，采购模式的平衡被打破后，私宰肉也成了一大“隐忧”，食品公司严打私宰肉，旨在让群众吃上放心肉，但不可回避的是，食品公司也加入争夺“利益蛋糕”，双方较量由此展开。
肉贩：镇内镇外每斤差价超1元
调查1
李飞（化名）是一个猪肉佬，在企石卖了近10年猪肉，自从企石食品公司实行生猪统采统购后，“每天像做贼一样，从其他镇批发猪肉到企石卖”。
李飞向记者算了当中的利润差价：到外镇批发猪肉5.3元一斤，在企石批发每斤则要6.3~6.5元，两者相差1元多。“这样算下来，卖一头猪就要差近250元。”
目前，我市的生猪采购模式由以前的自由采购变为统采统购，肉贩统一到各镇街食品公司去抓猪，而后再进行屠宰，经屠宰场严把质量关，经检验检疫盖章后，方能上市。
据肉贩们介绍，自由采购模式在东莞已有10多年历史，由此自发形成了大小不等的“猪头”：自由组织去定点采购基地惠州、湖南等地抓猪，然后统一到各个镇街的食品公司进行屠宰，最后再批发给肉贩。
“‘猪头’和养殖户合作多年，采购价相对较低。不过，从2006年底开始，企石食品公司开始实行统一采购，全镇的猪肉佬只能到食品公司去抓猪，如果不去食品公司抓猪，一旦被发现有猪肉出售，这些猪肉被视为私宰肉，一律没收。”一经营多年猪肉生意的档主说。
“生猪采购模式的转变，决定了生猪批发价格的不同。实行统采统购后，猪肉批发价格也被相应抬高。”上述档主说。
调查2
食品公司：生猪价涨非垄断经营
一位熟悉统采统购模式的肉贩告诉记者，原本很多人一起分的“蛋糕”，现在却只有少数几个人分，这让“猪头”们很不爽。“虽然相关部门否认批发商统一采购是垄断经营，但在猪肉佬们看来，这种模式就是一种变相的垄断。”
50岁的王庆（化名）是广东湛江人，来莞已经10年，一直做猪肉生意。他曾在大岭山做过2年的“猪头”，“资格”被取消后，又跑到寮步继续做“猪头”，不过又被取消了“资格”。从“猪头”变为肉贩，他苦笑着说：“这是因为有人搞垄断，我才做不了采购商的。”
王庆还说，寮步食品公司实行生猪统采统购后，一共有3家采购商加盟。“尽管3家采购商名字不同，其实是相互串通的，他们的猪都是同一个车送来的。”
对于肉贩们的说法，寮步食品公司一位相关负责人说，“生猪价格比以前略有上涨，主要源于养猪成本、采购成本的增长，并不是垄断经营。”
该负责人还说，寮步生猪采购不存在垄断，价格高也不是垄断带来的；如果3个供应商“串通”价格的话，那么增设再多的供应商也无济于事，因为难保新增的供应商不会加入“串通”之列。
“目前最重要的是设立完善生猪批发监控管理体制，防止出现垄断。”该负责人说，针对肉贩们反映的问题，食品公司实行“三方监督”方案：成立由一名本地、一名外地的肉档经营者和一名食品公司员工组成价格监督小组，专门负责调查和比较其他镇街的生猪批发价，以此作为寮步当地生猪批发的指导价，“此举尽可能避免出现肉价被垄断”。
