政协委员为快餐行业食品安全支招
“快餐食品给快节奏的生活带来诸多便利，但也有不少市民对快餐店的卫生安全状况表示担忧，‘吃得放心’成为市民们简单却备受困扰的愿望。”近日，市政协委员渠铮在预提交的2010年“两会”提案《关于加大对市快餐业食品卫生安全监管力度的建议》中指出，对佛山的中小快餐企业达不到卫生要求的要限期整改或处罚。同时，快餐行业的食用油要按统一标准实行准入制度。
□调查
中小快餐店随处可见
几日来，记者对禅桂两地进行走访。发现大大小小、中式西式的快餐店随处可见。在卫国路一带，记者发现有些中小快餐店因生意火爆，店家把桌椅摆到店外的马路边，一盘盘菜暴露在来往车辆扬起的灰尘中。
在人流量非常大的佛山汽车站和火车站附近，记者看到有些小型的快餐店在店门外面支起临时的棚子当厨房，市民就在来往车辆扬起的灰尘中吃快餐。
□现状
快餐店卫生安全堪忧
渠铮在提案中指出，目前，我市快餐店的食品卫生安全状况令人堪忧。其使用的食用油有不少是地下小作坊生产的劣质下脚油，猪肉、骨头、鸡翅等肉制品不少属于无检验合格证、无生产批号的外地冷冻肉。
而且，快餐店购买的蔬菜不少是来源于农贸市场的库存菜，肉丸、大排、鸡腿等制品，不少搁置时间长、不新鲜。此外，不少快餐店目前仍在使用不可降解的快餐盒，使用无任何安全卫生标志的“三无”一次性筷子，快餐用具基本没有消毒。同时，中小快餐店制作间狭小，卫生状况极差，快餐店工作人员根本没有做到定期体检。
□建议
实行食用油准入制度
民以食为天，食以安为先。针对快餐行业的卫生安全隐患，政协委员渠铮认为，对佛山快餐企业，特别是对中小快餐企业达不到卫生要求的要限期整改，该处罚的要依法严惩。
“快餐行业的食用油，按统一标准实行准入制度。”渠铮建议，对快餐从业人员每年应至少进行一次健康体检。同时，快餐店必须配备相应的硬件设施，以满足快餐业的经营需求。
（本报记者 戴欢婷）
