风声鹤唳的食品安全卫生领域，再次引发风波。针对麦乐鸡的“聚二甲基硅氧烷”、“特丁基对苯二酚”符合国家食品添加剂使用卫生标准的回应，大多数网友认为，麦当劳单方面的表态只能当作一面之词。
对麦当劳的回应，公众当然不信，对于质监部门关于“麦乐鸡中所含的食品添加剂符合现行国家食品添加剂使用卫生标准”的调查结论，公众就信服吗？未必！无论是玩具泥胶，还是石油提取物，你真的愿意让自己的孩子吃下这样的添加剂吗？想必大家的答案是一致的。对于麦乐鸡回应的怀疑，并非在于管理部门与商家同穿一条裤子，而在于国标的执行，让人多少有点不放心。
据2010年6月，《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室，对全国12个城市开展公众安全感调查，结果显示，认为可在市场、超市“放心”地购买各种食品的受访者只占四成，食品安全成为社会安全领域最显著的短板。
问题的关键在于公众对食品添加剂的不知情。对于食品添加剂，大多数人都理解，其存在是必然的，而且在安全剂量的范围之内，是可以被使用至食品的。且不论麦乐鸡所含添加剂是否合法，但为生产企业，麦当劳作是否应尽告知义务？作为标准规定，包装食品须明示添加剂成分，但麦乐鸡属餐厅制售食品，没有相关规定要求餐馆食品标注添加剂。这就是标准缺失带来的公众心理上的不信任。
此外，对我国标准制定现状，也是消费者不信任的另一个因素。虽然，目前中国食品卫生标准体系与国际食品法典标准的一致性明显提高，设置的指标也日趋一致，但与发达国家相比，标准仍然偏低，项目仍然偏少。拿农残限量指标来说，我国的允许农残量要比欧盟和美国高出数倍。事实上，麦乐鸡也是在美国，而不是中国被爆出添加剂问题，这从侧面也说明两者的标准存在不一致。
对此，国家标准频道认为：麦乐鸡添加剂事件，又一次敲响了食品安全的警钟。加大标准的制定和修订力度，真正将消费者知情权落到实处。只有让公众信任标准，了解食品添加剂的生产和使用，才是促进食品添加剂安全生产的必经之路。
