连续几天三十多度的高温天气，带动冰冻饮料旺销。日前记者在广州市面采访时发现，不少饮料以不添加防腐剂、色素或香精等为卖点，在包装上大加宣传。对此，食品添加剂专家、高级工程师、广东省食文化研究会会长杨冠丰指出：“这是在妖魔化食品添加剂，有意误导消费者，违反我国《广告法》。不添加并不等于不含有，而且食品添加剂只要在国家标准规定使用范围内添加，对人体都是安全的。”
信息时报记者 黄丽嫦
现状 多款果汁凉茶宣称“不加防腐剂”
日前，记者在广州一些大型超市看到，在包装上宣传不添加防腐剂、色素、香精等食品添加剂的行为，在饮料行业相当普遍。
一款名为“果言果语100%果汁”的饮料，除了在包装正面标示“不加白砂糖”的字样外，还在侧面的工艺说明中标示“不加防腐剂、不加色素，最大限度保留了产品的天然营养成分和纯净果味”;百事的纯果乐100%橙汁同样在包装正面说明自己不加糖、不加色素、不加防腐剂；有此种做法的还有汇源100%橙汁，它在包装上的卖点是：不添加防腐剂、果汁更营养、更安全；椰树牌椰汁更在包装上用黄色的大字，宣传自己敢承诺不加香精、防腐剂和色素；宝矿力水特则将着色剂、糖精钠和防腐剂作为不添加的卖点。
在凉茶方面，王老吉、潘高寿、白云山、二十四味等主流品牌均表示自己没有添加防腐剂。
消费者 更愿意购买“不添加”的产品
食品商家的这种“不添加”宣传究竟对消费者有多大的影响？记者调查发现，商家的这种宣传受到了不少消费者的认可，而且在消费者心目中形成了“不添加”等于更健康的观念。日前记者在好又多新港西店的饮料销售专区对部分消费者进行了随机采访。在10名受访者中，8位消费者表示，标有“不添加XX”字样的食品更安全，会优先选购。而仅有两名受访者表示不会太在意，两名受访者的理由为：不是经常吃这些东西，偶尔吃一下不用顾虑那么多。
以防腐剂为例，记者询问一名销售人员对含有防腐剂和不含有防腐剂的饮料二者之间的区别，销售人员表示：“这些专业的东西不懂，但是食品当然是不含有防腐剂的好，购买的时候最好看清外包装的标注。”
另外，记者通过仔细对比这些打着“不添加某种食品添加剂”旗号的食品的成分配料表时发现，部分商家虽然避开了防腐剂、色素、香精等食品添加剂，但是他们同样又在使用很多其它的食品添加剂。比如宣称不添加香精、防腐剂、色素的椰树椰汁，其食品添加剂中就有乳化剂；而宣称不加着色剂、糖精钠和防腐剂的宝矿力水特，其有使用的食品添加剂就有柠檬酸、柠檬酸钠、氯化纳、氯化钾、苹果酸、葡萄糖酸、谷氨酸钠、氯化钙、维生素C等等。
专家
商家涉嫌误导消费者，违法
对于部分食品企业宣传其产品不添加防腐剂、色素或香精等，业内专家指出，这一方面有利于这些食品企业参与行业竞争，但另一方面有误导消费者的嫌疑。
杨冠丰认为，以企业标称“不添加防腐剂”为例，该标示使消费者对“防腐剂”产生恐惧心理，使防腐剂蒙受不白之冤，导致消费者不敢购买含有防腐剂的食品。
广东省政协委员、省轻工业协会会长杨大行也曾经指出，“不含”、“不加”背后的潜台词就是“如果加了，就是不安全的”，将缺少食品常识的消费者引入误区，影射同类产品，为自己制造卖点。
杨冠丰还指出，食品商家的这种标示是违法的。首先，《食品标签通用标准》第4条第2款规定，食品标签的所有内容不得以错误的、引起误解的或欺骗的方式描述或介绍食品。其次，违反我国《广告法》第4条、第12条规定：广告不得欺骗和误导消费者，不得贬低其他生产经营者的商品或服务。第三，我国《反不正当竞争法》第9条规定，经营者不得利用广告或者其他方法对商品的质量、制作成分、性能、用途、生产者、有效期限、产地等作引人误解的虚假宣传。
不添加防腐剂≠不含防腐剂
目前，在食品外包装上标注“不添加防腐剂”等字样逐渐形成一种趋势，不少消费者也认为这类食品更安全，有的甚至以为这是国家新出台的强制性政策，一些消费者就凭含不含防腐剂选购食品。
杨冠丰认为，不添加防腐剂并不等于这些饮料就不含防腐剂，这是对消费者的误导。“中国现行使用的有30多种防腐剂，二氧化碳也是其中之一，二氧化碳存在于空气、水体中，即便认为不添加防腐剂，食品当中同样有二氧化碳的存在。”按照杨冠丰的说法，不添加防腐剂和不含防腐剂是两个概念。“企业是否有检验方法证明自己真的没有添加防腐剂这是第一个问题，第二个问题则是如果食品不添加防腐剂是为了安全，那么在国家限量的安全范围内添加防腐剂同样对食品安全无影响，两者在安全上并无区别。”杨冠丰认为这是企业在炒作概念。
据了解，目前我国使用最多、最为消费者熟悉的防腐剂有“苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾”四种。食品防腐剂的基本功能就是抑制微生物的生长和部分微生物产生毒素，从而保证食品的安全。
对于商家不添加防腐剂的情况，还有一位业内人士告诉记者，食品当中是否需要添加防腐剂与食品当中的水分、糖份、盐分等都有关系。比如方便面含水分很少，长期保存根本不需要添加防腐剂，如果厂家做这方面的宣传，其实就是有心误导。
不添加色素≠不含色素
目前，不少食品商家在其产品包装上打上了“不加色素”的旗号。很多市民在看到食品包装上写着“不含人工色素”或者“不加色素”这样的标语时，通常就会放下心来选购，认为它没有添加色素，是无害的。对此，杨冠丰指出，有颜色的东西就含有色素，比如甘橘、橙子等统统都天然含有色素。
据介绍，色素分为两类，一种是天然色素，另一种是人工合成色素。
前者是天然提取的，目前允许在食品原料中使用的天然色素有几十种，例如β-胡萝卜素。在食品中添加这些天然的色素稳定性比较好，但是成本也比较高。后者是自然界中不存在而由人工合成的，目前运用于食品当中的约有10种，比如胭脂红、柠檬黄、亮蓝等，这部分色素相对比较便宜。
“但这并不是说合成色素就不安全，现行国家食品添加剂标准中允许使用的合成色素都是经过毒理毒性试验的。只要企业在国家限量安全范围内添加，对人体健康没有影响。”杨冠丰说。
不加激素是有心误导的“废话”
近期，葡萄适饮料的广告频频出现在广州地铁电视上，其广告内容除了设定多个适合人们喝葡萄适给身体充电的场景外，在每个广告的末尾都打上一句广告语“没有添加激素”.
据了解，平时市民是谈激素色变，因为激素会导致小孩性早熟、对成人身体产生副作用。“企业做这样的宣传容易让消费者产生联想：你没有添加是否意味着有人添加而执法部门没有检出来，究竟还有谁添加了。”杨冠丰告诉记者，事实上，任何正规的食品，生产中都不允许添加激素。
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2006年，亨氏、太古可口可乐、广州酒家利口福等20多家食品企业曾在《广东省食品行业安全自律公约》上签字，承诺正确引导科学消费，不在产品上标注“不含防腐剂”、“不含任何添加剂”等影射食用安全的包装标识。不过时至今日，以“不添加XX”标注为宣传卖点的食品企业似乎越来越多。对此，食品添加剂专家杨冠丰表示，前几年他已经建议政府立法不允许企业如此标注，不过并未被采纳。
