麦乐鸡事件，一方面暴露了公众的食品安全知情权缺乏保障，另一方面，暴露了公众对食品检验的相关标准的不信任。
美国媒体日前曝出，麦当劳出售的麦乐鸡含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”。麦当劳中国公司对此发函回应称，这两种物质含量均符合现行国家食品添加剂使用卫生标准。国家食品药品监督管理局则于6日就此事件召开专家论证会，并正会同有关部门组织监测麦当劳麦乐鸡相关产品。
新浪网开展的相关调查却显示，对“您是否相信麦乐鸡中的化学成分对人体无害？”这个问题，近7成网友表示不相信。
公众不信麦乐鸡含有的化学物质对健康无害，可能有四大原因：
其一，对食品安全的信任危机依然没有消除。由于近年来发生了一连串食品安全事件，社会影响极大，公众对食品安全普遍存疑，不但质疑商家的良知，也质疑监管的力度。
其二，没有具体数据肯定其无害。在6日的听证会上，专家认为，根据《食品添加剂使用卫生标准》，“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品工艺中使用。“特丁基对苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用，但也规定了最大使用量。那么，目前麦当劳称产品符合中国标准，但它并没有明确公布自己添加了多少。
其三，麦乐鸡是否含有化学物质，公众一直蒙在鼓里。如果不是美国媒体曝出麦乐鸡含有泥胶和石油成分的化学物质，吃了多年麦当劳产品的公众，还不知道自己吃了不少化学物质。即使世界卫生组织的动物测验显示，该微量物质对人体无害，但给消费者吃化学物质，还让消费者蒙在鼓里，总让人不安。
其四，食品添加剂标准也存在质疑。不得不承认，我们的食品检测标准偏低，而且标龄长、检测方法落后。因此，“麦乐鸡添加剂含量符合中国标准”的说法说服力不够，靠企业自检总让人不放心。
麦乐鸡事件，暴露了公众的食品安全知情权缺乏保障，暴露了公众对食品检验的相关标准的不信任。这是值得深思的。
张海英(教师)
