麦当劳麦乐鸡被指添加化学成分添加剂
近日，美国有线电视新闻网（CNN）化验显示，美国麦当劳麦乐鸡中被曝出含有橡胶(22220，105.00，0.47%)化学成分“聚二甲基硅氧烷”和石油化学成分“特丁基对苯二酚”(tBHQ)，引起社会广泛关注。
“聚二甲基硅氧烷”是一种化学消泡剂，常用于玩具泥胶和化妆品，也可用于肉制品工艺，还是治疗腹胀药物的成分之一。初级形态二甲基环体硅氧烷主要用于进行开环聚合成不同聚合度的硅油、硅橡胶和硅树脂等。
“特丁基对苯二酚”从石油中提炼，用于植物油与动物脂肪的防腐剂，人体摄取1克就会出现反胃、耳鸣、作呕等副作用，甚至会感到窒息和虚脱，而麦当劳麦乐鸡每个鸡块的“特丁基对苯二酚”含量为0.02%。
之前香港消委会与食物安全中心在样本检测中还发现，“肯德基家乡鸡脆薯格”、“麦当劳中薯条”中均含有致癌物质丙烯酰胺。
麦当劳中国：符合国家标准
据世界卫生组织的动物测验显示，微量该物质对人体无害。
而麦当劳中国有限公司亦强调两种成分含量符合标准，对消费者的健康无害：聚二甲基硅氧烷是一种国家允许使用的消泡剂类食品添加剂，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡；而特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的安全高效的食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等，具有良好的抗氧化作用，可增强油质在保值期内的稳定性。
2009年国家食品药品监督管理局开展了食品安全调查与评价。结果显示，全国随机抽取的930批食用油样品中“特丁基对苯二酚”均未超过国家标准限量要求。
药监局专家：两添加剂在标准范围内可使用
有无超标是关键
6日，国家食品药品监督管理局召开专家论证会，专家认为这两种添加剂是国家允许使用的——根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）和2007年8月7日卫生部第15号公告，“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品工艺中使用，在食用油脂中的最大使用量为10mg/kg，在肉制品工艺中的最大使用量为0.2g/kg；“特丁基对苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用，最大使用量为0.2g/kg。
会上专家们表示，麦乐鸡如在适用范围内也符合相关规定，那么关键就是在具体含量上需要检测。中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援说，随着餐饮、食品业的工业化、批量化、标准化生产，添加剂的使用越来越广泛，但只要在国家规定的范围内限量使用，是没有危害的。“比如聚二甲基硅氧烷作为消泡剂，只有大企业在批量化生产时才使用，中餐里比较小的餐馆很少涉及。”
北京卫生所：橡胶类物质不在日常检测范围
两种添加剂是否超标有待检查
针对麦当劳餐厅制售的麦乐鸡，是否超标添加了这两种化学物质，国家食品药品监督管理局表示，还有待对麦当劳麦乐鸡相关产品进行监测。目前，已会同有关部门组织对全国麦当劳餐厅的麦乐鸡及相关产品进行卫生安全监测，同时要求各餐饮服务提供者严格按照国家标准使用食品添加剂，确保公众饮食安全。
郭子侠表示，从以往的调查和抽检结果看，北京地区麦当劳餐厅中制售的麦乐鸡符合日常监测的食品安全标准，日常监测项目包括亚硝酸盐、苏丹红等。“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”的监测不在日常监测项目之列，此次将对其进行专项调查。
分析：我国相关标准较保守 检测手段落后
国家食品添加剂使用卫生标准GB2760对食品中的聚二甲基硅氧烷的含量标准是10PPM（百万分之一），特丁基对苯二酚的含量标准是200PPM。我国食品添加剂的使用标准较为保守，通常用量都比国外要低。我国遵循的原则是，在达到预期效果的情况下，尽可能少地使用添加剂。
目前对聚二甲基硅氧烷没有国家统一易行的检测手段，无法对于这种物质的使用进行监控。北京卫生监督所副所长郭子侠表示，卫生部门正在组织专家研究，希望尽快拿出各部门都认可的标准检测法。
