6月23日，来自山东省的游客张欣注意到世博园内的电子屏幕正在滚动播放食品安全提示，提醒游客梅雨季节即将来临，要注意食品安全，避免食用变质的自带食物。这是上海市食品药品监管局针对近来天气变化情况推出的食品安全宣传新举措。张欣说：“这样的提示信息很及时，能给人们提个醒，让游客增强食品安全意识。特别是天气越来越热，饮食安全更要引起重视。”据了解，随着夏季的来临，上海市局进一步加大了世博食品安全监管力度，采取多种措施，力求最大限度地保障游客饮食安全。
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记者在采访中了解到，开园近两个月来，世博园平均每天入园人数达到四五十万人，其中70%的游客选择在园内就餐。世博园内有公共餐饮单位150家，官方展馆内餐饮单位近80家，员工食堂10多家，食品零售网点150多个，食品安全监管任务十分艰巨。
自世博园试运行以来，上海市局在全市食品药品监管系统抽调120多名骨干，组成了园区食品安全保障组。监管人员按片区分成三组，重点围绕入园食品把关、餐饮单位监督检查、食品质量抽检等方面，开展园区内食品安全保障工作。6月23日，记者在园区内采访时，正遇到食品安全保障组世博轴片区一中队中队长张希和一中队监管人员到餐饮单位检查。在德大西菜社，监管人员对厨房餐具消毒等情况进行了检查，并利用食品快速检测仪对食品中细菌总数含量等项目进行了快速检测。张希说，对于片区内的餐饮单位，他们每三天会全覆盖检查两次，平均每天要进行150件食品的快速检测，对个别餐饮单位存在的地面油腻、消毒不符合要求等问题及时提出整改措施，降低食品安全隐患。
当前，上海即将进入梅雨期和食物中毒易发季节，世博食品安全保障工作面临更严峻的考验。针对现状，上海市局抓住食品存放温度、时间这两个预防细菌性食物中毒的关键环节，加强对重点单位的监管，指导园区内餐饮单位规范冷面、冷冻饮品、盒装快餐等夏季高风险食品的操作行为。与此同时，上海市局通过短信、电子屏幕、广播向园内游客发布消费安全提示，并编发了世博期间《旅行者食品安全指南》，在机场、宾馆、旅游景点向国内外游客发放。上海市局还每天在该局网站和上海市气象局网站发布细菌性食物中毒预警信息，提醒公众注意餐饮消费安全。
上海市局副局长谢敏强告诉记者，随着暑期的来临，世博园客流量会不断增加，上海市局将针对气温升高、客流增大及进入食物中毒易发季节等特点，定期对园区内餐饮食品安全状况进行监测、分析和评估，加强风险预测和管理，并根据情况及时调整监管工作重点，增强针对性和有效性，同时与相关部门建立定期通报机制，形成监管合力，确保食品安全问题的及时应对和正确处置。
(许琳 杜冰 中国医药报)
