大蒜价格在持续“辛辣”一段时间后开始缓慢走低，当所有人都觉得蒜价神话快破灭时，大蒜价格却再次一路高歌。昨天记者从鲁中蔬菜批发市场了解到，仅用了一天的时间，淄博市的蒜价就从4.4元/斤涨到了8元/斤，同时也创下了淄博市大蒜批发的最高价。采访中不少业内人士认为，蒜价高位或延续到今年8月，有的则认为要延续到明年5月，而多方预测似乎难以给未来的大蒜价格指一条明路。
淄博市蒜价一天涨了近一倍 5月中旬之后，随着新蒜的陆续上市，之前囤货惜售的经销商担心新蒜上市挤压老蒜市场，纷纷抛售，蒜价随即回落。同时，国家加强农产品市场的监管，对规范市场秩序、平抑市场价格起到了关键作用。几种原因使大蒜价格明显回落，5月4日，全国各主要批发市场大蒜批发价格为11-18.8元/公斤左右，而6月1日已降至5.2-12元/公斤左右。在全国各地的打压态势下，淄博市的蒜价也一度从6元/斤降到了3-5元/斤，可是好景不长，采访中记者从鲁中蔬菜批发市场了解到，6月27日淄博市的大蒜批发价还为4.4元，可是到28日突然涨到8元。 金乡蒜价再次飙升 采访中经营大蒜的杜师傅刚进了一批大蒜，他告诉记者，现在的蒜价是高的离谱，前段时间还以为能降下来了，结果涨后价格更高。“今早上来了几车蒜价格都很高，可还是被人疯抢了。” 本以为这样高的价格会让杜师傅多赚点，可采访中他摇着头告诉记者：“哪轮到我们赚钱，不赔不错了，价格这么高，大宗批发要的比以前少多了。”采访中几位大蒜经销户告诉记者，这几天金乡那边的批发价都5元/斤左右了，没准最近还涨。
多方预测难给蒜价指条明路 2009大蒜种植面积虽然有所增加，但受天气寒冷影响减产不少，眼下新蒜收购基本结束。采访中多年从事大蒜贸易的商人张先生告诉记者：“今年大蒜刚开始上市时，很多商贩出现抢购的现象，去年这些商贩都赚得盆满钵满，因此新蒜一上市很多手里有钱的人对后市充满希望，从而导致2010年大蒜刚开始上市就有着高开高走的局面，各行业人士对大蒜前景的看好致使这种上涨局面很可能延续到8月，虽然过程中多有震荡但总体趋势会一直再涨一段时间。” 大蒜原本是厨房里最平常不过的调味佐料，可身价却一路飙升。那么这种趋势又将会持续到什么时候呢？不少业内人士表示，当部分蒜农蒜商开始销售余量存货，市场开始出现“有价无市”的局面，部分谨慎蒜商对未来不太看好开始降低价格出售，此阶段现货市场会有一次高幅度的下跌。当大众都对未来市场失去信心并产生恐惧时，这时大蒜现货市场将会进行一次更加深度的“跳水”。
