陈喜宁
近段时间以来，市场上出售的饼干都纷纷打出了“高钙”、“佳钙”、“钙奶”等概念，打出“钙”概念的饼干真是钙含量特别高吗？食用这些饼干真的能起到补钙作用吗？记者采访得知，一些打着“高钙”、“钙奶”概念的饼干钙含量并不比一般的饼干高，甚至有的钙含量还比不上普通饼干。营养专家也提醒各位家长，食用含钙饼干并不是补钙的好方法。
“高钙”饼干含钙并不突出
6月26日，记者在南宁市东葛路上的一家大型超市里，看到有出售多种打着含钙概念的饼干，其中有“3层高钙饼干”、“佳钙”牛奶口味系列饼干等。这些饼干在包装上都标示有“营养成分表”，显示出每100克饼干内含钙300毫克。
这每100克饼干含钙300毫克是不是特别高呢？记者再查看了其他没有标出“钙”字样的饼干，发现有的饼干每100克当中含钙量达到288毫克，还有一种广东清远的韧性饼干，根据包装上的标示，每100克饼干的含钙量为120毫克，远低于其他没有打出含钙概念的饼干。
对于“高钙”、“佳钙”、“钙奶”饼干，业内人士指出，这只不过是商家的促销手段。“每100克饼干含钙量的差别只有不到50毫克，这样的差别并不大。” 从事食品加工业的赵先生说道。根据2008年卫生部出台的《食品营养标签管理规范》，当每100克固体食品中钙含量不少于240毫克时，可以使用高钙或者富含钙的字样。其实很多产品已经符合条件的商家没有利用到这一规则，而部分商家是在规则允许的范围内炒作概念。
食用饼干补钙得不偿失
有不少家长给孩子买高钙饼干，是希望孩子吃了饼干能够补钙，营养专家则认为这种做法是“得不偿失”。“饼干本身是不健康食品，食用高钙饼干，除了补充钙离子外还会吃进很多对身体健康不利的元素。”广西区人民医院营养科主任陆光成认为，现在饼干的制作过程中多使用的是人造植物油，而人造植物油当中所含有的反式脂肪酸容易使人体的胆固醇升高，会增加人们患心脑血管疾病的风险。
除了反式脂肪酸外，陆光成还说，饼干当中含有多种添加剂，如果为了补钙而大量食用饼干，把饼干由零食当成主食来吃，结果吃入大量的添加剂，对身体也是没有益处的。
“钠”含量过多对身体无益
在查看各种饼干的外包装时，记者还发现，大部分饼干的“营养成分表”里都标示出了钠含量，而因为饼干的品种不同，每100克饼干中的钠含量从80毫克到800毫克不等，在有的“高钙”、“佳钙”饼干中，钠含量比钙含量高出许多。“摄取了过多的钠离子，这对身体毫无益处。”陆光成提醒道。
饼干当中的钠一般来自所使用的食盐。陆光成说，根据中国营养学会的推荐，成人每天适宜摄入2200毫克的钠。如果所吃的饼干当中每100克便含有800毫克的钠，那么在食用饼干之时，很快就会将推荐的摄入量给摄取完，甚至会超过该推荐量。陆光成还提醒，多吃盐可致高血压，吃过多的钠盐在内分泌的作用下，可引起小动脉收缩痉挛，血压升高。
