5月中旬到6月中旬，恩施市质监局开展了为期一个月的食品安全专项整治活动。此次专项整治，重点采取四项措施确保食品安全。
一是调查摸底，分类建档。对重点区域内的重点对象和重点产品进行监督检查，分类建档，针对性地开展整治和监管。督促企业建立健全各项管理制度；突出对使用非食用物质、回收食品生产食品、滥用食品添加剂行为的查处；签订质量安全承诺书，及时有效地督促和整改存在的突出问题。
二是紧密配合，齐抓共管。与市食品药品监督局一起建立协管网络，落实食品安全责任制。在4个办事处13个乡镇设立了食品安全监督员、协管员和信息员并及时开展培训，全面实施了质量承诺、以及进货和销售台账制度。
三是全力帮扶，依法淘汰。对本市食品生产加工小作坊开展了全面清查，对生产条件达不到质量安全要求的，采取区域整合、联合经营等形式，规范、引导小作坊达到基本质量安全要求；对处于偏远农村允许有条件存在的，督促、引导其进行环境卫生条件改造，采取有效措施加强监管，确保安全。
四是开展食品安全执法打假。充分利用媒体大力宣传餐饮安全消费知识，对违法典型案件进行公开曝光，与州电视台、市工商局、市林业局等联动，曝光查处板桥镇2处用硫磺熏制加工竹笋严重的食品案件和1家无证照生产糕点的黑窝点，营造了广大市民共同关注、积极参与的良好氛围。
