海南州开展学校及周边餐饮食品安全专项整治

    海南州决定从今年5月中旬至7月下旬，在全州范围内集中开展一次学校食堂及周边餐饮卫生安全专项整治行动，进一步规范学校及周边餐饮食品安全。

    此次整治行动的具体内容包括：一是检查各中小学校建立食品卫生工作责任制情况和食品卫生安全各项工作落实情况。二是检查各中小学校厨房、餐饮具消毒间、食品原料和调料的采购储存、冷藏设施、烹调食品设备及从业人员的个人卫生等环节的检查落实情况。三是检查各中小学校是否选择和采购持有卫生许可证经营者供应的食品及原辅料，是否向供货方索取食品卫生检验合格证，是否采取措施，防止运输过程污染，保证食品新鲜和卫生。四是检查各中小学校储存食品时是否采取防虫、防霉、防蝇等防止再次污染等措施，储存仓库是否干燥通风，是否做到生熟食品分开存放，防止交叉污染。五是检查各中小学校操作流程是否按照“生进熟出”的原则进行，避免交叉污染，处方是否清洁卫生，所有餐饮具及食品用具是否使用前洗净消毒，储存在专用保洁柜柜中。六是检查各中小学校食品从业是否持健康证上岗，严禁无证及体检不合格人员上岗作业，督促从业人员经常性地学习卫生知识，养成良好的卫生意识和卫生习惯。