中国烹饪协会昨天发布《中国餐饮产业发展报告》显示，去年全社会餐饮业零售额达到17998亿元，人均餐饮消费1348.4元。但报告同时指出：当前我国餐饮业发展呈现多年少见的“三低”现象。
报告指出，劳动力成本不断上升，2010年，中国共有27个省市上调或计划上调最低工资标准，调整幅度都在10%以上，有的甚至超过20%，餐饮业的人工成本大幅上升，将进一步降低行业盈利水平。
另外，我国餐饮业零售额增长率12年来首次低于同期社会消费品零售总额增长率。
第三就是餐饮业城镇投资增长率低于全国平均水平，餐饮业城镇投资增长率下滑。
“餐饮业城镇投资增长率持续下降表明行业吸引力有所降低”。中国烹饪协会副会长杨柳表示，今后企业必须开拓新的利润增长点。
