在地沟油小作坊层出不穷，垃圾猪饲养厂屡禁不止的情况下，餐饮废弃物集中收集处理，是从源头破解这一难题的有效途径。然而，记者近日在随“津沽环保行”活动走访时发现，天津取得特许经营权的餐饮废弃物回收企业在日常运营中，由于多种原因，一直无法按照预定数量回收到餐饮垃圾，生产经营处于半停滞状态，餐饮垃圾的无害化处理处于“叫好不叫座”的境地。
相关人士建议，政府应完善政策、加强执法和监管力度，从源头切断利益链，把这一利民利环境的好事办好。
正规餐饮垃圾集中收运公司“吃不饱”
记者了解到，天津市餐饮企业大大小小有3万多家，每天产生大量餐饮垃圾，由于缺少正规的处理途径，尽管多次打击，生产“地沟油”“垃圾猪”的小作坊、饲养场仍屡禁不止。
为从源头上解决地沟油小作坊、垃圾猪饲养场等问题，2008年天津颁布实施《天津市生活废弃物管理规定》，规定市容环境管理委员会应当通过招投标等方式确定餐饮废弃物的专业收运、处置单位。2009年2月，经天津市市容和园林管理委员会批准，天津碧海环保技术咨询服务有限公司获得天津市餐饮垃圾处理厂工程项目的特许经营权，对天津市行政辖区内的餐饮废弃物进行集中收运，并采用先进的生物发酵技术对餐饮废弃物进行无害化、资源化、减量化处理。
然而，一年多过去了，目前只有一些餐馆饭店以及少数单位食堂和食品企业，将餐饮垃圾交由天津碧海环保收运。
记者在公司看到，偌大的全密闭处置车间很难看到忙碌的工人，所有的回收发酵设备中都空无一物，96辆密闭回收车辆中的大部分被整整齐齐地停在一旁。
企业负责人徐至诚告诉记者，因为无法按照计划收取垃圾，投入7000万元资金的企业运行一直处于半停滞状态，平均每周只能开工2天到3天，日处理能力300吨的企业如今每日平均只能处理垃圾30吨。
“目前的情况就是餐饮垃圾收不上来，企业根本‘吃不饱’。目前，天津只有我们一家公司从事这样的餐饮废弃物处理，我担心的是，除了企业难以持续运营，这样的现状可能会让不少也想进入这个行业的投资者望而却步。”徐至诚说。
