端午佳节临近,按照习俗,粽子咸蛋是无锡百姓必不可少的节日食品。粽子咸蛋虽好吃,但也是很有讲究的。
卫生专家提醒,粽子不易消化,吃多了会引起腹胀、腹泻等症状,所以消化功能较差的老人和小孩不宜多食;心血管病人也是不宜多食粽子的,特别是肉粽,脂肪含量较高,多食会增加血液粘稠度,加重心脏负担;糖尿病人也要控制豆沙粽、枣子粽的食用量,食用过量粽子会导致糖尿病加重。每个粽子的热量约有400至600卡路里,吃一个相当于一顿饭的热量,所以要适量食用。另外吃粽子时也要搭配吃一些蔬菜、水果,增加纤维素的摄入,促进粽子的消化。
咸蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的微量元素及维生素,但孕妇不宜多吃,因为每只咸蛋含有盐10克以上,吃多了极易造成孕妇水肿,而人体日需盐量约为5至8克。