中国经济网北京6月11日讯（记者 梁梦晚）中粮集团总裁于旭波第二届（2010）中国食品安全高层论坛上强调，食品安全问题也是一个产业链管理问题。为此，中粮集团不断完善全产业链产品体系，确保流程科学，管理有效。
于旭波认为只有确保食品安全，才能为社会和公众提供营养、健康和时尚的食品，才能赢得更多的消费者和市场，才能不断地发展壮大，成为行业的领导者，也才能使客户、股东、员工的价值最大化，确保国有资产的保值增值。
于旭波表示，食品安全问题也是一个产业链管理问题。对此，中粮提出全产业链的粮油生产企业战略新目标。所谓全产业链是以消费者需求为导向，控制从田间到餐桌需要经过的种养殖、收储物流、贸易、加工、养殖屠宰、食品制造和营销环节，确保产品质量的全程可追溯，确保食品的安全放心健康。为此，中粮集团不断完善全产业链产品体系，从组织、责任制、培训教育、制度标准、可追溯、应急管理等九个方面建立体系，确保流程科学，管理有效。
于旭波表示，中粮集团为保证食品安全，取信于民，在源头管理、生产管理的标准化、规范化以及出口端的监控和检测上下工夫。一是加强源头管理，包括种养殖基地的管理、供应商管理、新改扩建商的管理监控，研发过程管理和OEM生产管理。二是加强生产过程的标准化和工业化。三是加强自主端的监督和监测。
于旭波强调作为中国最大的国有粮食食品企业，中粮集团从消费者出发，坚持客户导向，朝着具有国际水准的全产业链粮油食品产业的发展，不断提高体制标准，积极发挥国有大企业的带头作用，推动全行业的食品安全。
最后，于旭波坦言中粮实施的全产业链也是一把双刃剑，在保障食品安全的同时，会引入新的风险。随着产业链的延伸，风险控制点的增多，管理难度的加大，新的团队、新的设施、新的环境、新的技术带来新的管理风险。对此中粮将积极应对这些风险，积极采取内部管理、夯实基础，创新方法，构建食品安全的长效机制，持续打造全产业链管理的食品企业，为中国的食品安全作出更大的贡献。
