一个“合法”醋厂的诞生
清徐县奥林醋业有限公司是一个注册资本仅为50万元的小规模醋厂，在采访中当地工商部门的一些负责人甚至不知道当地还有这样一家企业，在发现问题前企业相关手续证照齐全，是一家合法的陈醋、老陈醋生产企业。
在该公司的宣传网页上我们看到，该公司称:“生产的’奥升’牌老陈醋、陈醋、白醋、礼品醋及’强健’牌系列醋两大系列30多个品种，质量上乘，包装精美，行销全国，其产品不仅具有绵、酸、香、甜的山西老陈醋传统风味，而且还具备消费者健康所需要的微量元素和各种氨基酸，不失为佐餐和馈赠之佳品。”
与此同时该公司还拥有“山西省放心食品”、“国家质量安全”认证标志、“山西省著名商标”、“全国第十二届厨师节指定产品”、“环保达标企业”等荣誉称号。然而正是这样一个企业，却被质检人员在检查中发现大量问题醋的存在。
据了解，该企业在没有生产白醋的设备和生产白醋许可证的情况下大量使用自来水和“冰乙酸”进行勾兑生产，每天生产“奥升牌”白醋10吨左右，以低价位打着山西老陈醋基地的旗号大量售往昆明、河南、武汉等地。与此同时，该企业虽然注册登记为陈醋、老陈醋生产企业，却不具备相关酿造设备，所销售产品也基本由勾兑而来。
在采访中，该企业相关负责人士称，其所销售白醋是由其他厂家购入散醋，分包贴牌后销售的，即使进行勾兑，也均使用的是食用级冰乙酸。
但是业内人士则指出，该企业未取得白醋生产许可证就进行生产销售本身违法，同时食用级冰乙酸价格要比工业冰乙酸高得多，每吨出厂价一般在8000元以上，而该企业每吨白醋的生产成本包括包装、运销、人力等全部加起来不足5000元。
有知情人士透露，由于这家企业根本没有生产老陈醋、陈醋的设备，在领取“市场准入证”时把库房临时进行改造成酿造车间，并从别的企业借来高粱、麸皮等原料做一摆设。在领取到“市场准入证”之后又改回库房，生产车间内根本不酿造而是单纯的勾兑，而且在厂里还秘密安装了储存“冰乙酸”的大罐。
在采访中，清徐县工商部门的相关同志向记者坦诚，在当地一些小醋厂违反操作流程勾兑老陈醋、将散醋供应给大厂的情况时有发生，但因其不属于工商查处范围，他们对此也勉为其难。
商品醋作为清徐县的一种标志性产品，当地政府部门又是如何扶持、引导和进行市场监管的呢？面对这种严重损害老陈醋集体形象的行为，当地政府部门又进行过怎样的治理？在采访中我们试图联系该县分管食品行业的冯副县长进行了解，但最终未果。
极易损伤的“金名片”
在山西，老陈醋被称作晋省的一张金质名片，它以其独特的酿造工艺、酸香甜绵鲜的口感、极高的营养价值和保健功效，与四川宝宁醋、福建红曲醋、镇江香醋并称为中国四大名醋。
山西省酿醋协会会长曹文杰说，对于山西来说，老陈醋所拥有的象征意义远大于它的经济意义，它是山西的“金名片”。
但是，从今天逐渐显现的一些端倪来看这张金名片正在遭受来自行业内部的污蚀。有业内人士说，2003年央视曝光清徐勾兑假醋后，当时清徐的所有醋厂都停业整顿，仅仅保留了东湖、水塔、紫林和来福四个厂继续生产;2004年国家下发QS标准认证，又清理了一批企业。经过这两次大规模的市场整顿，山西醋企业数量锐减到一二百家，行业得到了很大的规范。但是在这几年一些小企业为了在夹缝中求生不惜“重操旧业”，这一现象如果不能及时得到严厉制止，势必会再次殃及山西整个醋产业。
