据中国医药报四川讯 记者王晓冬报道 日前，成都市食品药品监管局、市卫生局、市城管局、市公安局等7家单位联合发布公告，要求自7月1日起，成都市锦江区、青羊区、金牛区、武侯区、成华区和高新区的餐饮服务单位（含各类食堂）必须设立食品安全公示牌（栏），对相关食品安全信息进行公示。其他区（市）县餐饮服务单位在今年12月31日前实施相应的食品安全信息公示制度。
按照成都市统筹城乡发展、建设“世界现代田园城市”和“食品放心城”的总体战略部署，成都市食品安全监管部门近期已对中心城区2000多家餐饮服务单位废弃食用油脂等餐厨垃圾的收集、运输和处置情况进行了调查，制定了针对性措施加强废弃食用油脂等餐厨垃圾的管理，防止“潲水油”、“地沟油”流入餐饮消费环节。从7月1日起，成都市将分步在全市范围的餐饮服务单位实行食品原材料来源及餐厨垃圾处理信息公示制度，第一步将在中心城区试行，年内在全市范围内推广实施。
公示内容包括：餐饮服务单位要对当日使用的主要食品原材料（畜禽产品、水产品、米、面、食用油、蔬菜、水果、食用菌、调味品、水发产品等）的名称、来源、采购日期和前一日餐厨垃圾的产出量、收运单位、处理单位、用途等信息在公示牌（栏）内进行公示，并对所有食品原材料和餐厨垃圾处理情况分别建立台账。台账记录应当保存两年以上，公示信息与台账内容必须一致。
今年4月以来，成都市在全市范围内展开了食用油专项整治工作，依法查处了谷丰香油坊非法加工销售“大丰香油”事件，对3名涉案人员实施了刑事拘留，并对违规购买、使用“大丰香油”的13家火锅店进行了调查处理。近期，成都市局将组织人大代表、政协委员、食品安全社会监督员和市民代表考察成都市餐饮服务单位，实地了解餐饮消费环节市场准入、生猪产品溯源和废弃食用油脂等餐厨垃圾管理的情况。
