据央视每周质量报道 阿胶具有补血、滋阴等功效，千百年来一直被认为是滋补佳品。但昨天，央视曝光，不法厂家用混杂牛皮的驴皮下脚料做原料来生产阿胶，给消费者健康带来威胁。业内人士称，含阿胶的普通食品九成以上使用劣质阿胶，甚至不含阿胶，而我国对阿胶食品并没有阿胶含量的规定标准。在劣质阿胶充斥市场之时，应谨慎进补阿胶，另外学一招鉴别阿胶的简易方法也是很有必要的。
胶又名盆覆胶、驴皮胶，为驴皮熬成的胶块。其制作方法是：先将驴皮刮去毛，切成小块，加水煎熬3昼夜，待液汁浓稠，取出驴皮块，再加水煎熬.阿胶鉴别法: 阿胶又名驴皮胶。为马科动物驴的皮经去毛后熬制而成的胶块。 阿胶属特效药物，蛤粉炒阿胶，可以提高清热润肺、化痰、散结等作用;蒲黄炒阿胶，可以增强补血作用。
一、药物鉴别：阿胶呈整齐的方形块状，通常长约3厘米，宽约3厘米，厚约0.5～0.7厘米。表面棕黑色或棕红色，平滑、有光泽，气微弱，味微甜。 对光照视透明，质坚硬易碎，断面颜色与表面同。以直干、色棕黑、光亮、透明、无腥臭气、经夏不变软者为佳。
二、经验鉴别：①对光照视透明，纯净无杂，如琥珀样深棕红色或棕褐色者为真品。②质坚硬而易碎，见断面有棕褐色玻璃样光泽者为真。③气微弱，味微甜，无腥臭气者为真品。
三、拨打电码防伪：在阿胶盒右上方贴有防伪标签，消费者刮开标签涂层可以获得一组数字，播打查询电话输入这组数字可以鉴别产品的真伪。
四、看包装盒质量
(1)真品阿胶的包装盒外部的玻璃纸平直，封口处热封整齐;伪品一般皱褶。
(2)真品包装印刷和套色准确。真品阿胶包装盒正面印字“阿胶”字体的笔画纹路清晰;伪品“阿胶”字体笔画纹路一般模糊、粗糙.
(3)真品阿胶的包装盒质地较硬，盒纸背面呈白色;而伪品的盒纸一般较软，背面呈灰色.
(4)生产日期、批号、有效期为射码机打印，手摸有凹凸感;伪品为同版印刷，手摸平滑。
五、看阿胶的内包装
(1)真品阿胶的包装盒内有用户信息联系卡、工号、阿胶的说明书，印刷清晰;而伪品的信息卡和说明书的一般印刷较粗糙而且和真品有一定的色差。(阿胶用户信息反馈卡自050927起去掉)
(2)真品阿胶的阿胶片内包装PVC和铝箔密封处边缘平整，表层排列着规则的圆形凹凸小点;而伪品阿胶的PVC与铝箔一般不吻合。
(3)真品说明书具有防伪水印。
六、看包装内的阿胶块
(1)真品胶块表面棕褐色，光亮，胶块用粗布蘸酒精擦过，显竖的纹理，呈规则的长方形，表面干净。伪品一般乌黑，胶块显横的刀切状纹理，没有竖纹，形状不规则有臭等异味。
(2)在阿胶块的正面印有“吉祥云”图案和“东阿阿胶”字样，字迹端正清晰，呈暗红色;而伪品一般用漆等物印制，字迹粗糙，颜色易脱落。
七、真品融化后具有胶香，而伪品一般有异臭味。
