粪便上的“致幻蘑菇”
你还记得《爱丽丝奇境漫游记》那只蓝色的毛毛虫吗？它躺在一朵蘑菇上，对着刚刚坠入兔子洞的爱丽丝说：“蘑菇是你进入奇境的入口……一边会让你长高，一边会让你变矮。”这只毛毛虫并没有信口雌黄，而是在陈述一个事实：有一种蘑菇确实会让人产生奇奇怪怪的幻觉，它们被统称为“致幻蘑菇”。
广东有种毒蘑菇，名叫古巴光盖伞(Psilocybe cubensis)，通常喜欢在动物的粪便上生长，会让人产生貌似癫狂的症状：比如突然发现世界变得五彩缤纷、如痴如醉大哭大笑、情绪焦虑到处疯跑、还会产生各种奇怪的幻觉，比如觉得自己变成了一朵巨大的蘑菇，头上长出了大大的伞盖……
世界上的致幻蘑菇大约有200种，大致可以分成两类。
一类属于鹅膏属，其中最有名的是毒蝇伞，因为能捕捉并杀死苍蝇而得名。这种蘑菇的样子非常有童话色彩，红底白点，在故事书里经常是森林里小精灵的板凳，甚至有民俗研究者认为喜欢穿红白衣服的圣诞老人是这种蘑菇演变而来的。然而，这种非常可爱的蘑菇对人却有致命的毒性，其毒性大小随着剂量、人的个体差异而不同。轻度中毒不会死亡，只会引起肌肉痉挛，并产生错觉、精神亢奋。据说在18世纪的西伯利亚，毒蝇伞曾经非常昂贵，一头驯鹿只能交换到一两个。在漫长的冬季，当地科里亚克族的穷人吃不到飞天菇，就会守候在正在举行蘑菇宴的富人的帐篷外，当客人们到外面小解的时候，用木碗接尿喝，在尿中尚留有蘑菇的效力，同样让他们陶醉。
另外一类的致幻蘑菇属于裸盖菇属，古巴光盖伞就是其中的“代表菇”，这种毒蘑菇在广东比较常见。
古巴光盖伞在“老家”南美，曾经被叫做“神圣蘑菇”，于墨西哥土著人的某些宗教仪式中使用了数百年。
西方世界在20世纪才意识到这种致幻蘑菇的存在。1939年，哈佛大学的植物学教授Richard Evans Schultes与墨西哥博物学家Blas Pablo Reko被允许参观当地印第安人部落的神秘宗教仪式，亲眼目睹了蘑菇神奇的致幻效果。20世纪70年代，这种致幻蘑菇从南美传到了美国、加拿大、英国、德国等地，许多青年将其作为致幻剂食用。
然而，科学家很快发现，人们要为致幻蘑菇带来的迷乱付出极大的代价。事实上，这些蘑菇中含有的一些生物碱的分子结构，与人的大脑和神经组织中的中枢神经媒介物质的分子结构十分相似，它们可以在人的大脑中以假乱真，参与和影响神经传递代谢活动，扰乱脑的正常功能，使人产生幻觉。这种物质长期或者过量服用会引起神经中毒，甚至导致死亡。美国、丹麦、日本、英国、爱尔兰、荷兰等国先后宣布销售和进食这种蘑菇属于非法行为。
关于毒蘑菇的谬传
李泰辉和各种各样的蘑菇打交道已经有数十年了。为了搞清楚这些蘑菇的特性，有时候明知道有毒，也要亲口去尝一下，但是他深知这样做的危险性“度和量的把握都很微妙，而且要在品出味道之后及时将毒蘑菇吐出来，把它们吞到肚子里就危险了。”
身为蘑菇专家的他也曾经有过蘑菇中毒的经历，“那个时候还年轻，吃红菇中毒了，上吐下泻。中毒之后还觉得很奇怪，因为这种蘑菇通常是不具有毒性的。事后又调查了一下才发现，我们吃的红菇寄生在一种叫做羊角拗的树下，这种树有毒性，所以连带着没有毒的红菇也沾染了毒。”
在蘑菇家族的世界里并没有“一定”这回事。通常没有毒的蘑菇在某些时候也会突然变得有了毒，虽然这并非普遍现象。“在广州，误食毒蘑菇的通常是外来务工人员。他们中了毒之后都觉得很奇怪：这种蘑菇我在老家也吃过，一点儿事都没有，怎么到了广州就中毒了呢？”李泰辉说：“看上去是同一种蘑菇，实际上并不一定是。很多蘑菇都长得很像，其实是完全不同的种。就算是科研人员，有时候都需要借用显微镜才能准确鉴别，更别说普通老百姓用肉眼、凭经验去断定蘑菇有毒没毒了。”
李泰辉告诉记者，坊间流传的许多关于鉴别毒蘑菇的方法全部都是错误的。“我们建议市民不要采摘不明来源的野生蘑菇进食，这样才是最安全的。”
谬传1：越是鲜艳的蘑菇就越毒，长得很朴素的蘑菇通常没事——事实上根本不是这样，比如广东最毒的致命白毒伞，就长得很素雅。当然，毒蝇伞长得很漂亮，它确实有毒，但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是非常著名的食用菌。
谬传2：不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的蘑菇通常有毒——事实上也并非如此。有不少的毒蘑菇都可以生蛆，著名的豹斑毒伞常被蛞蝓摄食，广东省微生物研究所也曾经发现过被虫啮噬过的致命白毒伞。
谬传3：与银器、大蒜、米饭反应会变成黑色的蘑菇有毒——实际上蘑菇毒素不会与银器等发生反应。
谬传4：受伤变色、流汁液的蘑菇有毒——这个判断只能说是部分成立，因为像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。
谬传5：毒蘑菇做出的汤通常是绿色的——这种判断也只是部分成立。蘑菇汤呈现绿色，是因为毒蘑菇中含有的比较活跃的成分容易氧化的缘故，但并不是所有的毒蘑菇做出的汤都是绿色的，而且有些绿色的蘑菇汤也不一定有毒。
谬传6：蘑菇的菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒——这类蘑菇有毒种类的比例确是较大，但也并非具如此特征的都有毒。许多毒菌并没有什么特别的特征，像外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。
