世界卫生组织营养顾问日前表示，各国政府如果立法降低食品含盐量，不仅可节省高额医疗支出，还能挽救数以百万计人的生命。
据路透社２５日报道，世卫组织联合营养中心负责人、英国沃里克大学心血管疾病专家佛朗哥·卡普乔当天说，一些食品制造商在自发降低产品含盐量方面取得进展，这种情形下，各国立法者更应寻求以设立法律、法规形式控制国人盐摄入量。
他说：“如今，人们完全接受过多摄入盐对人体有害的论断，我们吃盐太多，应该减少摄入量。应考虑运用监管方式，加强并延续一些食品制造商的自发控盐举动。”
卡普乔说，西方国家民众盐摄入量约８０％来自食品制造商所用添加剂。英国成年人日均摄入约８．６克盐，这一数字在美国约为１０克，几乎是世卫组织建议每日盐摄入量的两倍。
研究人员认为，人体每日仅需摄入约１．５克盐，世卫组织每日５克的建议摄入量仍然“超标”。
医学界普遍认为，减少盐摄入量可显著降低罹患高血压、心脏病和中风风险。
报道援引２００７年的一项研究结果，这项研究分析了当时所有可获取例证后发现，如全球各国减少盐摄入量１５％，到２０１５年可挽救将近９００万人的生命。
报道说，今年３月一项研究结果显示，美国人若减少盐摄入量１０％，今后数十年可减少几十万心脏病和中风患者，为政府节省医疗开支３２０亿美元。
卡普乔说：“科学研究显示，如果人们每天、每周或每月逐渐减少盐摄入量……人们能使自身味觉得到训练。所以，我们能做到训练人们享受‘清淡’饮食。”
