“没有不好的食物，只有不合理的膳食”，这是营养学界常说的一句话。如今吃什么、怎么吃才是有营养，才是合理搭配成为老百姓关心的日常饮食问题。营养专家介绍，近年来，以橄榄油为核心，搭配蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮和豆类的地中海膳食模式渐成流行的新型健康饮食模式。
记者到深圳各超市采访发现，大部分消费者对“地中海膳食模式”比较陌生，但对橄榄油对人体益处了解比较深。罗湖某超市服务人员告诉记者，购买橄榄油的大部分是白领，他们消费层次较高，注重生活品质和饮食健康。业内人士认为，经过四、五年发展，消费者对橄榄油接受程度越来越高。目前全国市场上橄榄油产品有５０多个，一些橄榄油大品牌已经发展进驻到二线城市，橄榄油市场发展潜力大，前景看好。
“地中海甘露”成长寿秘诀
地中海地区居民的健康长寿秘诀是什么？恰恰正是日常饮食中经常摄入的“液体黄金”橄榄油。资深营养专家黄茹告诉记者，在地中海膳食营养结构中，有“地中海甘露”之称的橄榄油是长寿秘诀的功臣。其含有不饱和脂肪酸高达７５％以上，有降血脂、降血糖的作用，能预防降低患心血管疾病的几率。橄榄油里的维生素Ｅ和多酚类是天然抗氧化剂，能减少癌症的发病率。
黄茹说，橄榄油中含有比任何植物油都要高的油酸以及适当比例的不饱和脂肪酸，富含维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｆ和胡萝卜素等脂溶性维生素以及抗氧化物等多种成分，不含胆固醇，所以人体消化吸收率极高。橄榄油还能阻止发生胃炎、十二指肠溃疡，减少胆囊炎和胆结石的发生。此外，橄榄油是各年龄段人群首选食用油，有促进骨骼和神经系统发育的功能，有助于增强人体对矿物质的吸收，如钙、磷、锌等，是补充人体尤其是婴儿大脑发育的重要营养成分。
