由于涨价凶猛，大蒜被戏称为“蒜你狠”；而随着热天的到来，大蒜消费量逐渐下降，取而代之的是同样涨价凶猛、被戏称为“豆你玩”的绿豆。从四月底五月初开始的这一轮绿豆涨价，目前已经影响到下游相关产业。近日，绿豆汤、绿豆棒冰等消暑产品已经开始提价，这很可能意味着：市民今年消暑要多掏钱了。
一直最便宜的绿豆汤
今年“抬头”了
记者昨天从市区以小吃闻名的饭店——“荣禄春”获悉，该饭店的绿豆汤近日已调价1元，上调价幅度达33%。“荣禄春”一位负责人昨天告诉记者，多年以来，“荣禄春”清凉消暑的汤有三款，分别为红枣汤、银耳汤和绿豆汤，食客更青睐绿豆汤，多的时候一天可以卖出数百碗。在价格上，多年来绿豆汤一直是最便宜的，只要3元一碗，而其他两种汤都是4元。今年这三种汤的价格一样了。该负责人说：“好在绿豆汤虽然受欢迎，但并非我们的主打产品，也不是利润的主要来源，所以我们只是适当调价，并没有根据原料涨价的幅度同步涨价，实际上尽管调了价，绿豆汤的利润还是比以前要低。”该负责人表示，如果绿豆价格没有大的变动，不会再次调价。
无独有偶。“同心楼”饭店的绿豆红枣汤（以绿豆为主）也上调了价格，原先4元一碗，现在调到了5元。据业内反映，市区其他一些小吃店的绿豆汤也都纷纷减量或调价，一些快餐店、食堂的老板也直言，今年很可能不像往年一样提供免费的绿豆汤了。
涨价还是减量
棒冰厂家还在“观望”
和绿豆汤相似，绿豆棒冰也是一款重要的消暑食品，一些知名品牌系列冷食中，绿豆棒冰的销量常年稳列前三位。昨天，杭州五丰冷食有限公司绍兴和畅堂经营部的一位工作人员告诉记者，绿豆棒冰的成本近来的确上涨了不少。
杭州五丰冷食有限公司有关负责人表示，1元一根的价格，使得绿豆棒冰在消费者心目中留下了物美价廉的好印象，但今年也不排除涨价的可能，之所以先不涨价，主要是考虑到目前冷饮行业竞争激烈，先观望同行的“动作”再作决定比较好。目前该公司的策略是，在“减少绿豆棒冰中的绿豆含量”和“适当提高价格”中二选一，但选择哪个方案还要看市场具体走向。
绿豆可替代品多
更多消暑食品未涨价
事实上，绍兴绿豆汤1元的涨价幅度还不算高。记者了解到，像北京一家豆汁老字号店，近日豆汁涨幅达到了50%。
绿豆汤等食品的涨价源于绿豆价格疯涨，批发价涨了三倍左右，去年每500g只需3元左右，而今年则需要9元左右。在零售市场上，新绿豆的价格每500g普遍在10元以上，如千客隆超市昨天的售价为11元，有部分超市卖到了12元。从5月初到现在，绿豆价格依然在小幅上涨。
有业内人士分析说，现在天还不是特别热，绿豆汤、绿豆棒冰、赤豆棒冰等的销售还没有真正到高峰，不少生产厂家应该还有一些去年的陈货能够“应付”，等到产品大量释放、流通加剧，成本压力就会厉害得多，届时可能还会有相关商品的涨价。
好在更多消暑食品目前暂未涨价，比如前面提到的“荣禄春”的红枣汤和木耳汤。记者从市蔬菜果品批发交易市场了解到，冬瓜、苦瓜、西瓜等消暑食品相关蔬菜水果，近期价格都比较稳定。另外，零售市场上莲子、百合等食品也没有涨价。
业内人士认为，大蒜、绿豆这些农产品之所以容易暴涨，与它们本身易储存、源头容易控制的特性被炒家盯上有很大关系。
