当炒房、炒股已经不再成为新鲜事的时候，炒蒜近日又成为人们热议的话题。20元1公斤！大蒜比肉还贵。2007年全国大蒜价格深度“跳水”、蒜商蒜农血本无归的一幕似乎已经被遗忘，“大蒜疯涨”却又成为如今人们在餐桌上必发的感叹。
价比肉贵
5月13日9时，昆明市南屏街家乐福超市蔬菜专柜前，赵大妈夹杂在拥挤的人流中，好不容易挤到大蒜柜前，却不由被眼前的大蒜价格吓住了。导购牌上写着：白蒜14.5元1公斤，独蒜15.8元1公斤。“这也太贵了吧，几天不来价就涨了，太疯狂了。猪肉的价格也才11元1公斤，吃蒜比吃猪肉都贵了。”看着眼前的大蒜价格，赵大妈感叹说。
记者走访多家超市发现，瘦肉普遍卖价为每公斤10.4元～10.9元，而每公斤大蒜的价格却在14.5元左右，大观商业城沃尔玛超市的大蒜价格是14.8元1公斤。人们都在感叹：蒜价比猪肉贵！来超市买菜的多位市民表示，如今大蒜价格涨得也“太猛了点”。
超市的大蒜价格比肉价贵，那么普通的农贸市场呢？
记者随后走访了昆明市新闻路、安康路等多个市场发现，这些市场里的大蒜价格比超市的还贵。
在新闻路农贸市场，记者询问蒜价，“大蒜怎么卖？”“两元1两。”“有少吗？”“没有。”记者挑了4头蒜递给摊贩，“4.2元！”摊贩给记者报了价。“怎么这么贵啊？蒜价这几天好像涨了好多？”面对记者的询问，摊贩表示，前段时间蒜价还比较便宜，菜市场的蒜价一度只卖15元1公斤，还曾经跌到过12元，“这段时间批发的价格就高，所以零售价也就高，在批发商那里甚至都拿不到货，我们也只能跟着涨”。
在安康路农贸市场，记者询问的多位蒜商表示单价均在20元1公斤。面对高涨的蒜价，摊贩纷纷表示无奈。一位摊贩说，他们的蒜都是从云南弥渡县收购来的，“不好收，货有点紧张，收购来的价格就有点高。前段时间大蒜水分有点重，价格要低一点，这段时间比较干燥，收购价就在10余元，再加上运输的费用，不卖20元只能倒贴钱”。
蒜价太高成为近期以来普通市民茶余饭后的话题，与其他蔬菜价格相比，大蒜的涨价堪称疯狂。“房价高涨我们可以不买房，蒜价再疯涨我们也得吃啊！没蒜菜就没味道，多高都得买。”在新闻路农贸市场买菜的刘先生说。
而前来为餐馆购买大蒜的小刘则说：“一般情况下我们都是请批发商送货，价格也较市场的低，但今天等着急用，也只能花高价来农贸市场购买了。”
众多市民认为，这一轮的大蒜涨价潮似乎来得太迅猛，“突然之间就涨了那么多，实在是有点想不通”。
而有报道称，部分城市火锅店因蒜价过高，开始加收“调料费”。
遭遇囤货
据了解，今年云南省大蒜产量与前两年并无差别，造成价格飙涨的原因可能发生在产后市场炒作中。
云南省农业厅种植业处有关负责人分析认为，蔬菜价格完全市场化运作，不像粮食的供应那样受到政府的监管，出现价格波动属于正常现象。但目前市场上的大蒜价格涨得太过迅猛，完全超出了其产品的价值范围。价格高涨的一部分原因可能是由于大蒜种植面积较小、季节性产品的特征影响，导致供应偏紧。更重要的是，大蒜在进入市场后遭遇囤货，部分蒜商在大蒜供应紧张的时候囤积居奇，炒作大蒜价格。
蒜商杨先生认为，就产量来说，云南的产量并没有减少。蒜价高涨的背后炒作的成分更多，市场上流通的蒜量相对减少，囤积的结果必然导致蒜价的上涨。但杨先生同时认为，目前的蒜价已是“天价”，“再涨的可能性不大，甚至不排除再次出现‘跳水’的可能”。
