人们现在越来越青睐有机食品，然而有机食品真是最好的吗？野生的小鸟似乎并不这么认为。
面对用传统方法施肥种植的小麦，以及用有机方法培育的小麦，在野生鸟类和生活在实验室的金丝雀中，大约会有60%选择那些“吃化肥”长大的谷物做食物。英国研究人员在5月18日出版的《食品与农业科学杂志》上报告了这一研究成果。
英国纽卡斯尔大学的研究人员报告说，他们进行了一项为期3年的实验，在冬天鸟儿不易找到食物的时候，在几个公园设置了几十个喂食点，每个喂食点都有两个相邻且外观相同的喂食装置，内装相同品种的小麦，区别在于一个装置里面是通过有机方式种植的小麦，而另一个装置里面是施化肥种植的非有机小麦。
结果发现，鸟儿更喜欢吃那些非有机小麦。实验一段时间后，研究人员还互换了两种小麦的位置，不过鸟儿很快就发现了这个变化，仍然更多地食用非有机小麦。此外，在实验室中喂养的金丝雀也表现出同样的择食倾向。
这项研究首次表明动物喜欢那些用化肥培育的食物胜过有机食物；而较早前用小鼠和母鸡进行的研究则都表明，动物偏爱有机食品的味道。对此，研究人员将鸟类的这种选择归结为由化肥种植的小麦具有更高的蛋白质含量 这是农民为他们的庄稼施用富含氮的化肥所得到的副产品。
研究人员分析认为，施用含氮元素的化肥后，小麦粒中的蛋白质含量比有机小麦平均高10%，而对于在冬天不易找到食物的鸟儿来说，补充蛋白质非常重要。
研究人员表示，这一发现使人们对所有有机食品都具有较高的营养价值的提法产生了质疑。尽管这项研究并没有考虑传统农业生产所使用的化肥和杀虫剂对健康或环境造成的长期影响，但它的确说明非有机食品在营养上也有其优点。
现在的有机食品一般指用天然种植或饲养方式得到的食品，这类食品在生产和加工过程中严格遵守相关标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、添加剂等。
