“刚吃上黑豆，这价怎么就涨了呢？”46岁的张先生最近很关注养生，自己在家磨豆浆喝。可最近一个多月，黑豆价格飞涨，农贸市场卖到了36元/公斤，同时涨价的还有绿豆、红豆……比起“疯狂的大蒜”，黑豆涨势有过之而无不及。
黑豆怎么这么贵？你舍得买么？
调查：黑豆价比肩猪肉
记者昨日走访了市内3家大型超市和农贸市场，4家卖场内，最便宜的黑豆31.6元/公斤，最贵的农贸市场36元/公斤。
下午3点，在南坪西路家乐福旗舰店，卖绿豆的柜台摆在超市出口旁，巨幅红色价签打着促销的字样，19.4元/公斤。记者正要购买，旁边的大妈赶紧阻止，“莫忙，绿豆降价了！”记者一看，工作人员正在准备新标签，19.4元/公斤直降15.8元/公斤。
而一旁的黑豆价格依然坚挺，31.6元/公斤，蓝色的标签。一位大姐走过来看看，本来想打豆浆的时候加点黑豆，一看价格，犹豫了半天，没买。“这价钱都要买1公斤猪肉了，吃黑豆？我舍不得。”
记者在新世纪(002280，股吧)江南商都生活馆看到，黑豆标价33.6元/公斤；绿豆20元/公斤。
传言：养生节目推动行情
超市如此，农贸市场情况又是怎样的呢？
“就这一个多月，黑豆价格突然涨了两倍，都涨疯了！”吴大姐在南坪正扬农贸市场，卖了十几年的干货副食，最近一个多月，黑豆疯起涨，但来买黑豆的顾客没见少，而且很多来买黑豆的还打听醋泡黑豆。“听说蒸、听说炒的，没听说醋泡的呀？”吴大姐说，有一次，一位男士一下就买了好几公斤黑豆。她一打听，才知道湖南卫视有一档养生节目叫《百科全说》，最近，当红养生专家张悟本在节目中介绍了他的私藏补肾秘方———醋泡黑豆。
“黑豆补肾，大家都在传！”经营户兰女士说，买黑豆的顾客，有老人也有年轻人，有的带着手抄的方子，有的带着养生的书。
涨价：经营户说批发价涨
记者在市场内看到，除了黑豆36元/公斤，其他豆子也不同程度上涨了。红豆由8元涨到了18元/公斤；绿豆由9元涨到20元/公斤；黑米由9元涨到20元/公斤……几乎是和黑豆同时涨上来的。不过经营户们说，豆子涨价都是因为批发价涨了，他们赚的差价几乎没变。
而盘溪批发市场一名黑豆经营户告诉记者，重庆的黑豆主要产自东北，最近黑豆涨价，原因之一是原来黑豆便宜，农民赚不到钱就种得少，现在供不应求了，批发价就涨了，原40公斤一袋的，现将近700元。而绿豆涨价，和云南等地旱情有关。
提醒：黑豆分食用和药用
记者发现，因为黑豆卖得贵，现在市场上各种各样的黑豆都出现了。记者向中医师打听得知，黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。记者发现，市场内同时还出现了一种白心的黑豆，豆皮是黑色的。经营户兰女士告诉记者，这种黑豆称作“本地黑豆”，也是黑豆的一种，并不是染色或者假冒的，但它的价格和绿心的黑豆，相差甚远，市民购买时一定要谨防商家以次充好。
专家：不是每个人都适合
记者在网上搜索发现，如今醋泡黑豆十分风行，醋泡黑豆的相关链接有22万多条，网上甚至还有“醋泡黑豆吧”，解答各种与此相关的问题。一些专家也在网上进行药理解读，称传统蒸、炒的加工过程，会破坏黑豆的许多营养成分，而醋泡生黑豆则完全保留了大豆(资讯，行情)的营养成分。
对此，著名中医、中医副研究员蒋长远先生认为，中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。
但这类食物并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃；胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。
蒋长远认为，人体出现病症是由于复杂的原因引起的，因人、因时不同，一旦患病，还是要及时就医。
