苏州新闻网讯（记者 王楠 通讯员 嵇羚）近期，我市气温异常，温度高、湿度大，比较适宜细菌滋生繁殖，而在世博期间来苏旅游考察人数骤增，接待任务面广量大，对我市餐饮服务行业食品安全工作将是一次严峻考验。今天（5月18日），苏州市卫生监督所向全市发布食品安全预警公告，提醒广大市民和来苏游客外出就餐尽量选择知名大中型餐饮单位，用餐前要先查看该单位的食品安全公示栏，尽量选择到食品安全信誉度等级高和日常监督情况良好的单位用餐，不要到无餐饮服务许可证或食品卫生许可证的单位用餐。
同时，卫生监督部门还要求全市餐饮服务单位严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规要求；严格控制原料采购，做到渠道正规、进货查验、索证登记，保证食品原料卫生安全；严格控制食品生产经营过程的卫生安全，保证生进熟出，防止交叉污染，制作冷荤凉菜、水果、刺身、裱花蛋糕要有专间；严格控制食品制作至食用的时间间隔，尽量现做现吃；加工用的食品容器、用具应生熟分开，并有标识，严防交叉使用；接触食品的餐饮具使用前必须彻底清洗消毒，使用一次性消毒餐具的单位应索取供应单位的资质证明和消毒合格凭证；从业人员必须经健康检查合格方可上岗，并要保持良好的个人卫生；餐饮服务单位承接大型宴席、旅行团等聚集用餐要全面落实留样制度，每餐供应的所有品种各留样200克，留存48小时。
此外，苏州市卫生监督所还公布了24小时投诉电话：68653884。市民群众发现餐饮服务单位存在食品安全问题或发生食物中毒等食品安全事故的，可立即拨打该电话。
