土耳其果汁业发展尽管受到全球经济危机的影响有所放缓，但在过去10年仍保持快速增长，据第16届世界果汁大会的参会者表述。
“由于土耳其人口结构较年轻，农业生产能力较强，拥有便利的能源资源以及果汁行业突出的发展潜力，土耳其被选为果汁大会会议中心。”果汁生产商国际联盟主席Bruno Jud说。
“我惊喜地看到有300多名与会者出席，这我们来说是一个巨大的成功。”讲话后，Jud告诉自由新闻和经济评论报。“土耳其果汁业具有很强的全球竞争力。”会议在5月2日-7日召开。
据统计，土耳其果汁业2002年-2008年间年复合增长率达到了16%。在此期间，果汁、高糖果汁、非碳酸饮料（在业界被称为JNSD）产量增加了2.8倍，达到8.22亿升。100%果汁增幅最大，增长率达到12.6%。
目前，土耳其果汁出口到全球150多个国家。目前土耳其果汁最重要的出口市场是德国，占出口总量的20%，其次是荷兰（13%）、英国（7%）和美国（7%）。
然而，水果果汁加工量仍远远低于土耳其的生产能力，Yildiz科技大学教授Mehmet Pala说，土耳其是全球最大的杏生产国，其次是南方樱桃，石榴第三，苹果第四，桃子和葡萄第六。
“土耳其果汁主要是高糖果汁，水果饮料人均消耗量约11升，大大低于欧盟国家的平均水平。” Pala说。
通过科学研究，人们已经了解果汁对健康生活的益处。红色水果如酸浆果和石榴，其中含有抗氧化剂，可以预防癌症和抗衰老。
