鲜土茯苓生蝎子水蛇汤
祛湿，活络，滋养
鲜土茯苓解毒、祛湿、健脾；生蝎子息风止痉、活络除湿、化淤解毒。因而此汤有祛湿活络、滋养的功效，且鲜美可口。佘自强说，此方无论是对风、热、暑、湿、寒、邪交加引起的关节屈伸不利、腰膝酸软；还是心烦气闷、神疲体倦，都是有辅助治疗的作用。
材料：鲜土茯苓500克、生蝎子50克、饲养水蛇500克、猪瘦肉150克、生姜4片。
烹制：鲜土茯苓洗净，切厚块；用开水把生蝎子烫5分钟，再洗净；请售者把水蛇宰好洗净，切段，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火滚沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，水蛇肉、猪瘦肉可拌酱油佐餐。
