11、梅干菜用五花肉汤煮后做馅味道好
梅干菜包的包子有时吃起来会发柴,可以买点五花肉,用煮五花肉的水把梅干菜煮一下,使梅干菜中吸入一些油脂,包的包子不但不柴而且一咬还流汤。
12、凉水淘米最好
淘米要用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。
否则米中含有的一些溶于水的维生素和无机盐等营养物质,会随着流水被冲走,或者溶解于热水中,损失其固有的营养。