海南省食品药品监督管理局日前制定工作计划，对2010年餐饮服务食品安全监督抽验工作进行了部署。
海南省2010年餐饮服务食品安全监督抽检品种分三部分。
第一部分2大类10个品种是高风险食品和餐饮具，为国家局规定的必须抽检品种，分别为沙拉、凉拌菜、生食水产品、鲜榨果蔬汁、熟肉制品、非发酵豆制品、盒饭及餐盒、一次性筷子、集中消毒餐具；
第二部分4大类5个品种是餐饮服务环节食品原料，从国家局限选抽检品种中选择，分别为粮油类中的大米和食用油、畜禽类中的鸡肉、水产类鱼虾及生活饮用水；
第三部分6个品种是根据本省餐饮服务环节特点及2009年监测情况自行选定。海南省选定米粉、糕点、生湿面制品、蔬菜、酱腌菜(酱渍、盐渍)、贝类水产品。
抽检频次根据各品种的时令性和季节特点有所不同，每次抽检涉及品种的抽检数量不少于100件/品种；抽验区域覆盖全省各市县，突出重点旅游市县；抽检场所包括各类餐饮服务单位，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、旅游团队用餐接待酒店、小型餐饮单位为抽检重点。10月底前完成抽验工作。
